Nema toliko recepata za izradu pire krumpira. Osim krumpira, vode, mlijeka, vrhnja, juhe, kiselog vrhnja, kefira, majoneze i... začini.
Pa, čini se da se o njemu sve zna, o pire krumpiru, a ipak ima još puno za ples.
Na primjer, napravite "prženi" pire krumpir u njemačkom stilu.
Sastojci:
1-1,5 kg pire krumpira (da, ovo je onaj sa grubom žućkastom korom)
1 sat l. krupna sol
50 gr. maslac
4 žlice. l. biljno ulje
3 lovorova lista
5 graška papra
1 sat l. začin za krumpir (ili mješavinu začina i začinskog bilja - idealno muškatni oraščić i ružmarin)
0,5 l vode
Kako kuhati:
1. Krumpir operite, ogulite i narežite na srednje kocke. Kao ovo.
2. Stavite maslac i biljno ulje na dno lonca s debelim dnom ili s neprianjajućim premazom. Zagrijte na umjerenoj vatri. U zagrijano ulje ulijte začin za krumpir i sol.
3. Stavite ploške krumpira u ulje, smanjite vatru i pržite uz stalno miješanje oko 10 minuta. U ovoj fazi ne zaboravite položiti papar i lovorov list.
Krumpir bi se trebao uhvatiti iz ulja, početi bivati proziran na rubovima, ali ne pržiti. Vrlo je važno! Odnosno, malo ukuhajte krumpir na ulju.
4. Zatim na vrhu prelijte kipućom vodom. Tih 0,5 litara. Krumpir nastavite kuhati dok se potpuno ne skuha. Vode bi trebalo biti tek toliko da jedva prekrije komade krumpira.
5. Ocijedite vodu iz gotovog krumpira u zasebnu zdjelu i zgnječite krumpir u pire.
Po potrebi ulijte tekućinu u kojoj se kuhao krumpir. Miješajte do željene konzistencije. Sve! Spreman!
Ovaj pire ima vrlo neobičan okus. Isprobajte sami. Odlično se slaže s bilo kojim jelom.
Da, masno je zbog ulja, ali zimi ova opcija ide uz prasak. Provjereno!
Dobar tek!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije vam teško, ali zadovoljan sam!
Hvala što ste pročitali do kraja!