Ova je publikacija potaknuta razmišljanjima moje kolegice o tome kako „pravilno“ jesti tom-yam. Uz nju se tradicionalno poslužuje zdjela riže... I mnogi se muče - što s njom, kako sve to upotrijebiti "prema bontonu".
Ali odgovor je jednostavan - i prikladan i za korištenje. Netko jede "zalogaj" od riže - žlicu juhe, žlicu riže. Netko dodaje riži u juhu. A u Taeu se, na primjer, puno juhe... šalje riži. Da, da, i tako se hrane.
Nekoliko sam puta čuo od naših turista da je pogled na njih šokantan, kažu, ispada da nije hrana, već kaša - iako... Ne biste trebali ići sa svojom poveljom u tuđi samostan, zar ne?
Riža u juhi ili juha u riži samo su naše preferencije. Da, čisto estetski, ugodnije nam je vidjeti urednu zdjelu juhe ispunjenu rižom, ali... To je čisto naša želja?
A među ostalim narodima tradicija pijenja može biti potpuno drugačija, čak i ako nam se čini da su svinjske.
Na primjer, uzbekistanski ritual primanja gostiju - stariji, bai, gosti sjede oko stola. Bai ima masnu nauljenu haljinu - što je masnija, veća je "društvena težina" osobe. Ne, ulje na ogrtaču ne daje ovu težinu - samo se pokazalo da je ulje na njemu s razlogom.
I tako prstima uzima bai, rižu, meso u pilavu, najdeblji komad - i stavlja ga gostu u usta. Ne možete odbiti - uvreda, uvreda. A onda obriše uljne prste nauljeni ogrtač i opet - novi komad za novog gosta.
Za nas je to čudno i zastrašujuće, za one koji su normalno odrasli u tim tradicijama. o higijeni... Zato prije jela operite ruke. da, brišu ogrtač, ali nitko neće jesti s neopranim rukama.
Usput, ne vidim ništa loše u tome da jedeš rukama. U mnogim zemljama to se čini - to je njihovo pravo i njihove tradicije. A negdje jedu s kruhom (kolačima). Usput, prilično je prikladno ako naučite, pa čak i higijensko (peru ruke prije jela).
AB evo još jednog, inače, običaja (ili tradicije) čiji sam i sam postao žrtvom. Bio sam u posjeti imigrantima iz Uzbekistana.
Točili su mi čaj cijelo vrijeme! Ja pijem, opet se toče. Ali ne punu šalicu, nego nešto više od polovice. Opet pijem, opet se toče. Ne mogu više piti, osjećam miris - uskoro ću grgutati. Neću biti samo voda, već čaj.
Ali ispada da ako pijete natočeno, onda želite više. Ako ne želite piti, ostavite. A ako je gost popio čaj - potrebno je nadoplatiti. Štoviše, nepotpuna šalica je obavezna - puna šalica znači da gost nije dobrodošao i neugodno ga je vidjeti. Nepotpuna šalica pozivnica je za nastavak obroka.
Inače, kolega, čiji su preci dugo živjeli u Uzbekistanu, optužen je da nije zadovoljan gostima i da je vrlo pohlepan. Zbog činjenice da ona obično nikada ne dopunjava čaj „do vrha“, dok naše tradicije govore ne samo da se pije do dna, već i da se toči do vrha.
"Navikla sam se na to od djetinjstva - šalica je napunjena do najviše dvije trećine", požalila se, a nije imala pojma o tradiciji "nedovoljnog punjenja". - I oni su se uvrijedili na mene i nazvali to "svinjskim" ...
Za što sam ja sve? Samo zato što. Baš o različitim tradicijama različitih naroda. Usput, jeste li naišli na neke zanimljive rituale pijenja?