Napravimo rajčice sušene za buduću upotrebu, vlastitim rukama i u kuhinji. Ovo predivno predjelo proračunsko je i vrlo jednostavno za pripremu, što znači da će zasigurno svima uspjeti!
Sušene rajčice koriste se u predjelima, salatama, sendvičima i pecivima. Na primjer, u pizzi. Ili se poslužuju samostalno na velikom tanjuru.
Sastojci:
1,5 kg rajčice
3 žlice. l. mješavine bilja (bosiljak, majčina dušica, ružmarin, mješavina provansalskog ili talijanskog bilja)
1 glavica češnjaka
0,5 šalice maslinovog ulja
2 prstohvata soli
folija ili pergament
staklenka s poklopcem
Kako kuhati:
1. Važno! Rajčice su potrebne s gustom pulpom. Poput prstiju, vrhnja, uske trešnje ili velikih, tvrdih plodova. Vodenasti i mesnati neće raditi.
Operite svaki paradajz ručno i osušite papirnatim ubrusom.
2. Rajčice narežite na ploške ili polovice. Može se narezati na trakice ili kriške.
3. Lim za pečenje obložite folijom ili papirom za pečenje, premažite maslinovim uljem.
4. Uključite pećnicu i zagrijte na 220-240 stupnjeva.
5. Rajčice slažite u guste redove na lim za pečenje, točnije na papir u njega ili foliju. Gusto pakirane rajčice tijekom sušenja postat će mnogo manje!
6. Pospite solju i začinskim biljem.
7. Rajčice premažite maslacem ili premažite rajčicama.
8. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 30 minuta, uključite konvekciju ili lagano otvorite vrata ako nije konvekcija.
9. Nakon 30 minuta smanjite vatru pećnice na 140-160 stupnjeva. Ako vam pećnica ne padne ispod 160 stupnjeva, malo je otvorite da se rajčice ne osuše.
Sušite rajčice još 1,5 sat.
10. Oguljene režnjeve češnjaka narežite na tanke ploške.
Zasebno zagrijte maslinovo ulje u tavi ili zdjeli za ulijevanje gotovih sušenih rajčica. Ali nemojte kuhati!
11. U pripremljenu čistu i suhu staklenku stavite začinjeno začinsko bilje i malo češnjaka na dno.
12. U slojeve stavite sušene rajčice, začinsko bilje i češnjak.
13. Sve prelijte vrućim uljem tako da prekrije rajčice, čvrsto zavijte poklopac i staklenku okrenite naopako. Zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Čuvajte rajčice sušene na hladnom i tamnom mjestu. Ako je poklopac plastičan, onda takve staklenke držite samo u hladnjaku.
Uspješne pripreme i ukusna zima!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije vam teško, ali zadovoljan sam!
Hvala što ste pročitali do kraja!