U našoj školskoj kantini prodavalo se vrlo ukusno kiselo vrhnje. Obožavao sam i zimski kolač. To su isti kolači (samo veći), a kao krema, kondenzirano mlijeko s maslacem. Mama je pronašla i spremila recept za ove ukusne kekse. Ponekad ih skuham i sada.
KAKO KUHATI:
Prvo pripremim fondan. Kiselo vrhnje pomiješam sa šećerom. Nema potrebe bičevati. Samo miješanje. Pokriti folijom i staviti u hladnjak.
Sastojci za fondan:
• Kiselo vrhnje - 2/3 šalice
• Šećer - 1,5 šalice
Sada tijesto. Uzmem oko 600 g brašna i pomiješam ga s omekšanim maslacem. Trebali biste dobiti mrvicu pijeska. Zatim dodam ostale sastojke. I počnem mijesiti tijesto.
Sastojci za tijesto:
• Kiselo vrhnje - 250 ml
• Kefir - 250 ml
• Maslac - 100 g
• Majoneza - 2 žlice.
• Šećer - 1 čaša
• Soda - 2 žličice.
• Brašno - 1 kg (približno) Imajte na umu da ne dodajem sve brašno odjednom!
Postepeno dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto. Ne morate mlatiti tijesto s brašnom. Gotovo tijesto prekrivam ručnikom i ostavljam 15-20 minuta.
Zatim ga razvaljam oko centimetar debljine i izrežem krugove željenog promjera. Za to možete koristiti običnu čašu ili duboku ploču.
Namazala sam buduću pavlaku na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Ili jednostavno možete peći na plehu, malo ga namazati maslacem.
Pečem u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Trebali bi porumeniti ovako:
Samljem nekoliko gotovih keksa da dobijem takvu mrvicu:
Izvadim fondan iz hladnjaka i svaki keks umočim prvo u fondan, pa u mrvicu.
I to je to! Od navedene količine sastojaka dobije se približno 25 lonaca s vrhnjem promjera 10-11 cm. Oko 4-5 mi treba za mrvicu. I ispada 20 komada. Probaj. Ovo je ukusno.
U videu ispod pokazala sam kako kuham kiselo vrhnje. Tu su i još 4 deserta iz djetinjstva. Pogledajte - zasigurno će vam se svidjeti svi ovi recepti: