Vrlo se dobro sjećam vremena perestrojke i raspada SSSR -a. Sjećam se kako je na prvom, čini se, kanalu gospodin Zadornov, koji je tada smatran humoristom, sa karakteristikom grimase su govorile o reakciji sovjetskog građanina na stotinu (ili koliko) sorti kobasica u Njemačka.
Slušali su Zadornova i sanjali o takvom obilju hrane. Htio sam otići u trgovinu i kupiti gotovo sve gotovo. Sjećam se da sam svjedočila razgovoru lijepih sredovječnih dama koje su se okupile uz šalicu čaja i pekmez. Jem je bio u nekoj nezamislivo lijepoj banci, dovedenoj "po poznanstvu" iz inozemstva. Marmelada je, zapravo, bila neukusna. Preslatko. Ja sam, mali, jeo žlicu i nikad je nisam gurnuo. No lijepe su mu se dame divile i zavidjele mu - kako je dobro živjeti strankinjama! Bez blatnjavog kuhanja za vas, bez zalaska sunca ljeti koji će vašoj obitelji pružiti nešto ukusno za sljedeću godinu ...
U mašti mnogih, strane su trgovine bile zamišljene kao nekakav veličanstveni Eldorado, a njihova vlastita ponuda bila je sve gora i gora. Kuponi su znak kraja zemlje - mislim da su se mnogi sjetili. I, uopće ne bih nazvao uzrok raspada SSSR -a narodnu žudnju za izgradnjom demokratskog društva. Ogroman broj ljudi samo je želio živjeti kao na filmu. I stotinjak sorti kobasica na izložbi.
No, ono što je iznenađujuće: nitko nije pomislio da, prvo, možda nema dovoljno sredstava za ovu kobasicu, i, drugo, da bi većina proizvoda mogla postati... nejestiva.
I sada, gotovo trideset godina nakon raspada SSSR -a, sve više ljudi dolazi do zaključka da se proces kuhanja uglavnom odvija kod kuće.
Prikladna hrana - ona koja je jestiva - preskupa je. A oni koji su po pristupačnoj cijeni - ne želite jesti, ili je gadan okus rijedak, ili je sastav zastrašujući. Sve vrste marinada i konzervi - također morate pogledati u trgovini, a nije činjenica da ćete ga pronaći. Jestivo, mislim, asortiman je velik.
Kolače, peciva i druga slatka peciva mnogi rade i kod kuće. Istodobno, cijena domaćih pekarskih proizvoda može premašiti cijenu industrijskih proizvoda, ali... Okus je višestruko bolji! A da biste pekli, morat ćete otići i u kupovinu kako biste pronašli dobar, pravi maslac cijena koja ne udara čekićem u glavu, dobro kondenzirano mlijeko... Ali nikad ne znate sastojke u slastičarnici. A jeftini ersatzi tamo se pokazuju daleko od najboljeg.
Kobasice i mesna gastronomija, a koje ljudi počinju stvarati kod kuće.
Dovoljno je pogledati broj recepata (na zenu i ne samo) i već možete procijeniti masivnost načela koje nije jednom izrečeno u mojim komentarima na prethodnu publikaciju: manje -više je sigurno kupiti samo osnovno proizvoda.
U isto vrijeme, netko drugi pokušava osuditi sovjetske kulinarske i prehrambene navike i tradicije. Kao, uostalom, sve smo morali sami napraviti.
Po meni ovdje nastaje nešto poput paradoksa... Sada "sve sami rade" još češće nego prije.