"Yurcha". Ne znam odakle mu ovo ime, ali jednom sam ga pokušao skuhati prije par godina i recept se odmah uhvatio, a sada svake godine zatvorim 2-3 obroka, što nije manje od 30 500 ml limenke. Ovdje je sve umjereno i začini i ostinka, a zimi je zgodno da možete otvoriti staklenku i poslužiti s mesom ili ribom ili s tjesteninom, na primjer.
***************************
Recept:
tikvice -3kg
bugarski papar -1 kg
rajčica -1,5 kg
peršin - 150 g
češnjak - 2 glavice
sol -80 g
šećer -200 g
biljno ulje -300 ml
ocat 9% -100ml
zrna crnog papra -12 zrnca
papar crni papar -4 kom
lovorov list -3 kom
METODA KUHANJA
Tikvice ogulite, očistite od sjemenki i narežite na male kockice. Težina oguljenih tikvica je 3 kg
Ogulite 1 kg papra i način je otprilike istih kockica kao i tikvice.
Rajčice 1,5 kg, češnjak 2 glavice i hrpa peršina 150 grama prolaze kroz mlin za meso.
Rajčice s peršinom, češnjakom ulijte u lonac, dodajte šećer 200 grama, sol 80 grama, odmah ulijte ocat 9% 100ml, ulijte biljno ulje 250ml i dodajte začine.
Dodajte zrna crnog papra, crni papar i par lovorovih listova.
Dodajte sol, šećer, ocat i pustite da zavrije.
Dodajte tikvice, pomiješajte papar i pirjajte 60 minuta.
Ne bojte se da ništa neće izgorjeti, glavna stvar je ponekad promiješati.
Za to vrijeme ćemo pripremiti staklenke, dobro ih oprati i sterilizirati, dok ja steriliziram staklenke u mikrovalnoj pećnici, ostavit ću vezu u opisu ispod videa.
slagati u banke i smotati.
Okrećemo banke, zamotamo ih i ostavimo da se potpuno ohlade.
Čuvati na hladnom mjestu.
Detalje i detalje kuhanja možete vidjeti u mom kratkom videu ispod:
Preporučujem da pogledate: Zimska salata s tikvicama