Zdravo, ja se zovem Oksana! Pozdrav svima koji su pogledali moju stranicu. Nadam se da će vam moji recepti biti zanimljivi i korisni - čitajte, pišite komentare i naravno Pretplatite se! 👍
✅👌Ako se skuša puni kroz rez na trbuhu, nadjev neće puno stati, a kralježnice će ometati potpuno uživanje u okusu jela.
Usudit ću se ponuditi vam neobičan, ali vrlo jednostavan način rezanja skuše za punjenje.
A Za punjenje sam odabrao nesezonsko i najpovoljnije povrće. Mogu se nadopuniti: gljivama, paprikom, sirom, maslinama i drugim dodacima koji zalijevaju po vašem izboru.
✨ I napominjem da smrznutu skušu čak ni ne morate odmrzavati! 🥰
📕 Za pripremu jela trebat će vam: 🥙
Svježe smrznuta skuša - 500-600 g
Mrkva - 1 kom. (mali)
Luk - 1 kom. (Srednja veličina)
Ukiseljeni (kiseli krastavci) - 1 veliki ili 3-4 kornišona
Umak od soje - 2 žlice l.
Rafinirano biljno ulje - 40 ml
Sol, crni papar - po ukusu
Počnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Ljepota ovog jela je u tome što skušu za to ne treba potpuno odmrznuti. Dovoljno ga je držati 15 -ak minuta na sobnoj temperaturi, kako bi se malo odmrznuo, te bi ga se moglo rezati.
Izvadimo ribu iz zamrzivača i stavimo je u sudoper. U međuvremenu pripremimo nadjev. Luk narežite na "perje" ili pola prstena, tri mrkve i krastavac na krupnom ribežu.Ulijte malo ulja u tavu, uključite srednju vatru i pričekajte da se zagrije. Zatim izlijte nasjeckano povrće i pržite dok ne omekša, miješajući s vremena na vrijeme špatulom. Na kraju kuhanja dodajte soja sos, pospite paprom. Sol vam vjerojatno neće trebati. No, bolje probajte nadjev. Ako je bljutav, ovaj nedostatak ispravite solju ili začinima. Maknite povrće s vatre.
Ovaj put sam kupila "minijaturnu" skušu - po 200-300 grama. Ako je riba velika, ima samo punjenja za 1 trup. Stavili smo riblji trbuh na dasku za rezanje i uz greben napravimo 2 međusobno paralelna reza, odvajajući ga od mesa.
Zatim kuhinjskim škarama odvojite kralježničku kost od repa i glave. Izvadimo ga zajedno s unutrašnjošću. Tako će se tako prostrani "čamac" ispostaviti od skuše.
Pripremljenu ribu pospite paprom i solju, po želji poprskajte limunovim sokom.
Napunite ribu nadjevom i stavite je na bačvu na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Sa strane trupova, za koje se pokazalo da su na vrhu, oštrim nožem napravimo nekoliko plitkih kosih rezova. I također namažite uljem.
Stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pečemo 20-25 minuta, ovisno o veličini trupova i karakteristikama pećnice. Evo ovako rumene ribe.
Skuša serviramo odmah nakon kuhanja, iako se nakon hlađenja može poslužiti i kao hladno predjelo. Pire krumpir ili riža savršeni su za ukrašavanje.
LISTA FOTOGRAFIJE NA STRANI-> -> -> -> ->
Kuhajte, kušajte, ugodan tek! 🍽
******************************************
Srdačan pozdrav, Oksana!