Isprva nisam htio objaviti ovaj recept - mislio sam da će kritičari dolaziti uvijek iznova, da će to početi pisati sušene rajčice na teritoriju Rusije su deficitaran proizvod i ne zna se gdje je njihov prosječni potrošač kupiti. A onda sam pomislio – koji vrag! Čak je i Zen prepun recepata poput "sušenih rajčica u pećnici bez brige i muke". A ako osoba ima električnu sušilicu, onda ima dovoljno rajčica zimi - čak i sušene ili uvele. Makar u ulju, barem u bilo čemu!
A onda danas - najjednostavnija, ali ukusna orijentalna salata od slanutka sa sušenim rajčicama. Poližite prste, kako kažu! Štoviše, okus je neobičan i nije dosadan.
Uzimamo:
- 100 grama suhog slanutka
- 1 luk
- 100 grama sušenih rajčica na ulju. Ako su vaše suhe, dan prije ih možete preliti kipućom vodom, pričekati da malo nabubre, pa vodu ocijediti i preliti uljem, malo posoliti. češnjak, aromatično bilje. Naravno, dan u ulju nije dovoljan, ali bit će i ukusno.
- 50 gr. feta
- 1 žličica paste od čilija (možete preskočiti ako ne volite ljuto)
- Pola veze peršina (ili čak cijela veza, kako tko voli)
- 4-5 žlica ulja (možete ono u kojem su se čuvale rajčice)
- 1 limun
- 1-2 češnja češnjaka
- Posolite po ukusu
Kako kuhamo:
Slanutak namočite par sati, prokuhajte dok ne omekša. Ocijedite vodu, ostavite slanutak da se ohladi.
Rajčice narežite na trakice ili ploške - kako želite. Luk, male kocke. Fetu - samo kocke. Pa, peršin nasjeckajte ne previše krupno.
Sve pomiješamo sa slanutkom. Uklonimo koricu limuna, a zatim iz nje iscijedimo sok. Češnjak propasirati kroz prešu ili ga jako sitno nasjeckati.
Pomiješajte ulje, limunov sok po ukusu, češnjak, sol i čili pastu, ako se koristi. Napunimo salatu, dodamo joj koricu (i ovdje po ukusu) i ostavimo da odstoji tridesetak minuta.
Dobar tek!