Da ti to danas kažem? Kako iznenaditi? O hrani, naravno.
Izvoli! Najneočekivanije činjenice o našoj hrani.
Činjenica o jajima
Možete govoriti koliko god želite da su jaja iz supermarketa jednako korisna kao i seoska jaja od kokoši.
Ali jedna činjenica govori sama za sebe. Pilići se nikada neće izleći iz jaja kupljenih u trgovini. Budući da su položeni bez sudjelovanja pijetla, to je manifestacija njihovog prirodnog ciklusa. Kokoši nesilice na farmama peradi uvijek se drže odvojeno od mužjaka, ako nema zadaće uzgoja. Osim toga, njihovoj hrani se dodaju posebne tvari za redovitu proizvodnju jaja.
Okus ovih jaja gotovo se ne razlikuje od svježe oplođenih, ali je otvoreno pitanje o prednostima.
Činjenica o kupusu
Vjerovali ili ne, bio je jednom davno jedan rimski car koji je uzeo i... umirovljen. Zapravo!
Usput se tvrdi da u vrtu tog umirovljenog cara Dioklecijana nisu rasle samo masline i prekomorsko voće, nego je bilo i jednostavnog kupusa i cikle.
Kupus u glavicama, međutim, Rimljanima je u to vrijeme bio nepoznat, pa je više ličio na lisnato zelje. Nešto kao naš pekinški.
Ali boršč je mogao biti izmišljen još u trećem stoljeću. Uostalom, Cezar-ljetnik je imao sve sastojke za to.
Činjenica o kobasicama
Natrijev nitrit je konzervans i to je njegova glavna uloga. Spašava od trovanja najopasnijim botulinum toksinom. U velikim količinama tvar je opasna, ali toga se ne biste trebali bojati, jer gotovo ne ostaje u proizvodu nakon obrade.
Manje je natrijevog nitrita u kobasicama nego u špinatu, celeru ili rajčicama ubranim iz vlastitog vrta.
Činjenica o crijevima kobasica
Vjeruje se da je najbolja kobasica pakirana u crijevima. Ali u suvremenom svijetu rijetko se koriste u tu svrhu, industrija se već dugo prebacila na umjetna crijeva. I uzalud!
Crijeva nisu samo jestiva, nego su i ukusna. Ova se crijeva godišnje prodaju u svijetu u vrijednosti od gotovo tri milijarde dolara.
Ukupna većina se, naravno, koristi kao omotač za kobasice i kobasice. Ostatak ide na domaća jela poput kokorecha. Ovo su janjeća crijeva na žaru, zapravo sjajna turska poslastica.
Činjenica o glutamatu
Koliko je već činjenica o njemu bilo! Više mitova i legendi. Međutim, dodatak E621, glutamat, nije opasan.
Zašto je to? I zato što svo povrće, žitarice i meso prirodno već sadrže zamjetnu količinu ove tvari, koja se ne razlikuje od one dobivene u industriji. Od rajčice do soja sosa. Odnosno, svi naši proizvodi su već u njemu.
Ako se stvarno bojite glutamata, onda morate biti dosljedni i stoga izbaciti gotovo svu hranu iz svoje prehrane. Znaci to je to!
__________________________________________________________________________
Ovaj članak je s Pulsa - >>> moj kanal na👉 PULS - uđi! 🤘
Svidio vam se članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije ti teško, ali ja sam zadovoljan!
Hvala što ste pročitali do kraja!