Ukusne pite s nadjevom od povrća pripremamo na turski način, kakve se pripremaju u našoj rusko-turskoj obitelji.
Sastojci:
razvučeno tijesto ili filo
2 mrkve
4 srednja krumpira
1 glavica luka
300 gr. šampinjoni ili druge gljive
2 rajčice
zelje
zeleni papar u zrnu
3 češnja češnjaka
1 žlica. l. pasta od rajčice
sol
papar
maslinovo ulje
žumanjak
Kako kuhati:
1. Ovo tijesto sada je lako kupiti u bilo kojoj trgovini ili napraviti kod kuće. Na primjer, ovako ispušni će učiniti. Možete uzeti i običnu tanku pita kruh ako uopće niste pronašli tijesto.
2. Svo povrće oprati i oguliti, pa narezati na jednake kocke. Nasjeckajte gljive, najbolje prethodno prokuhajte ili popržite.
3. U loncu na ulju lagano popržite krumpir, pa mu dodajte mrkvu, papriku, luk, češnjak i rajčice. Posolite i popaprite po ukusu. Dodajte svoje omiljene začine.
Pirjajte dok povrće ne bude spremno. Na kraju po želji pomiješajte s gljivama i začinskim biljem.
4. Tijesto izrežite na kvadrate ili pravokutnike, ali ne prevelike. Zatim vam je potrebna porcionirana zdjela.
5. Stavite komad tijesta u njega, rubovi trebaju visjeti. Ako je tijesto domaće, onda ga ne treba rezati, već se moraju odrezati dugi viseći rubovi, ostaviti točno da prekrije nadjev.
6. Rezke tijesta stavite u zdjelu na već položen komad tijesta, na povrtni nadjev s gljivama. Zatvorite ga visećim krajevima tijesta.
7. Žumanjak istucite s prstohvatom soli.
Namastiti tijesto preklopljeno na fil.
8. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, možete ga malo nauljiti.
9. Preokrenite zdjelu s pitom preko papira, što je moguće urednije. Na isti način ponovite izradu sultanovih kebab pita sa zdjelom i žumanjcima.
10. Kada je svo tijesto gotovo s nadjevom, a pite su na plehu, potrebno ih je premazati preostalim žumanjkom odozgo. Po želji pospite kimom, sezamom ili makom.
11. Pecite na 180 stupnjeva u pećnici dok ne porumeni.
Kulinarski savjet: umjesto gljiva u nadjev možete dodati patlidžane, kuhano ili prženo meso (piletina ili junetina), pite u pleh preliti s bešamel umakom ili jednostavno na to preliti ribani sir.
Vrlo neobično i ukusno. Probaj!
Dobar tek!
__________________________________________________________________________
Ovaj članak je s Pulsa - >>> moj kanal na👉 PULS - uđi! 🤘
Svidio vam se članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije ti teško, ali ja sam zadovoljan!
Hvala što ste pročitali do kraja!