Ovo jelo je popularno u mnogim zemljama. Na primjer, kyufta se može kušati u Turskoj, Armeniji, a popularna je i u Azerbajdžanu.
Od turskog kyufta su mesne okruglice ili mesne okruglice.
Priprema se od raznih vrsta mesa, uglavnom janjetine. Ali to se događa i od peradi, pa čak i od riblje verzije. Kufta gotovo uvijek čami u tekućem umaku od rajčice, poput bujona, ili obrnuto u prilično gustom umaku.
Danas spremamo upravo takvu kjuftu.
Sastojci:
- 1 kg ribljeg filea (bijela riba - nije bitno more ili rijeka)
- 3 zuba. češnjak
- zelje cilantro i peršina (3 žlice. l.)
- 5 žlica. l. biljno ulje
- 2 rajčice
- zeleni papar u zrnu
- 2 žlice. l. pasta od rajčice
- mljeveni crni i bijeli papar
- sol
- 2 čaše vode
- 1 sek. l. sok od limuna
- 2 srednja luka
- 5 svježih šampinjona
- mljeveni cimet, kim, čili
Kako kuhati:
1. Pripremite bilo koji riblji file bez kože i kostiju. Operite, osušite, poprskajte limunovim sokom. Ostavite da djeluje 20 minuta.
2. Ribu propasirati kroz stroj za mljevenje mesa s jednim lukom i začinskim biljem. Umijesite mljeveno meso, začinite crnim paprom, posolite. Istucite u zdjelu za bolju konzistenciju.
3. Vlažnim rukama oblikujte male kuglice.
4. U tavi zagrijte polovicu biljnog ulja i u njemu s obje strane pržite riblje polpete sa zlatnom korom i prebacite u lonac ili mali kotlić.
5. Nasjeckajte drugi luk, rajčice, oguljene zelene paprike, češnjak i gljive. Potonji je izborni sastojak, budući da se umak obično priprema samo od povrća.
6. Drugi dio ulja ulijte u tavu u kojoj su se pržile riblje polpete. Zagrijati se.
7. Pripremljeno povrće i gljive pržite na ulju 5-7 minuta, posolite i začinite začinima. Pastu od rajčice razrijedite vodom i prelijte sadržajem tave. Posolite po ukusu i pirjajte još 10 minuta.
8. Riblje kuglice prelijte umakom od povrća, stavite na laganu vatru i zagrijavajte točno 5 minuta bez vrenja.
Spreman! Možete poslužiti odmah.
Dobar tek!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ovaj članak je iz Pulsa i moj kanal je najveći u PULS- Uđi, tu je super! ❤️
Svidio vam se članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije ti teško, ali ja sam zadovoljan!
Hvala na čitanju do kraja!