Ne postoji ništa kao dobro skuhani komad mesa. I mnogi muškarci su u tome potpuno u pravu, a i žene. Tko će odbiti bilo koje dobro jelo?
Postoji mnogo varijacija na temu prženja mesa u komadima. Predlažemo da danas skuhate kost.
Ovo je izdašno, lijepo, čvrsto i prekrasno jelo iz moldavske kuhinje. Priprema se od mesa na kosti, odnosno njihovog komada svinjetine na rebrnoj kosti. Trebat će vam i začini, sol, limun ili vino, tava i biljno ulje.
Najvažnija tajna kosti je pravilno pečenje. Budući da se ovdje komad uzima dosta gust, odavde ga je potrebno moći skuhati tako da s obje strane postane lijep od pržene kore, ali iznutra ostane sočan i mekan.
Stoga se kost prvo mora pržiti na jako jakoj vatri kako bi se zatvorili svi sokovi iznutra, a zatim smanjite vatru i dovedite kost do pripravnosti, prevrćući je nekoliko puta. Pržite strogo bez poklopca! I pećnica ovdje također nije potrebna.
Pa krenimo.
Sastojci:
- 1 kg svinjskih rebara
- 1 glavica češnjaka
- 2 čaše suhog bijelog vina ili soka od 1 limuna + čaša vode
- sol
- mljeveni crni papar
- biljno ulje
Kako kuhati:
1. Operite svinjetinu i osušite ručnikom. Narežite na porcije, debljine najmanje 1,5-2 prsta. Uklonite filmove sa svih strana. Možete lagano odbiti.
2. Meso začinite svježe mljevenim crnim paprom. Ili mješavina mješavine različitih paprika.
3. Svinjetinu prebacite u dublju posudu i prelijte vinom. Ili koristite mješavinu limunovog soka i vode. Bolje ispada uz vino. Ostavite meso da se marinira 1 sat.
4. Zatim izvadite komade svinjetine na tanjur i ostavite na stolu da se malo osuši.
5. Namažite tavu uljem i zagrijte. Pržite kosti po 5 minuta sa svake strane dok se ne stvori korica. Zatim smanjite vatru i dovedite do pripravnosti, povremeno okrećući meso kako ne bi izgorjelo.
6. Češnjak oguliti i prilikom posluživanja istisnuti kroz prešu na svaki komad gotove kosti.
Moldavsku kost treba poslužiti bez priloga, ali svježe povrće i zelena salata su dobrodošli. Ponekad uz ovo jelo ide i homin ili kuhani krumpir prženi u slanini.
Dobar tek!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ovaj je članak iz Pulsa i moj kanal je najveći u PULS- Uđi, tu je super! ❤️
Svidio vam se članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije ti teško, ali ja sam zadovoljan!
Hvala na čitanju do kraja!