Kažu da se ljudi dijele na sirovce i mesojede, ali ja ne pripadam nijednom kampu. Ponekad želite meso, ponekad sir, a ponekad ni jedno ni drugo...
Ali danas sam u trgovini vidio sulugunije i nisam mogao odoljeti kupnji komada. Prije otprilike 15 godina prvi sam put probao prženi grčki sir halloumi. Tada su rekli da je samo on pogodan za prženje. Istina je tu, jer halloumi se može pržiti bez pohanja i neće se širiti, dok se suluguni počinju topiti tijekom toplinske obrade, pa je bolje koristiti pohanje. Sve ovisi o vašem ukusu. Kuhala sam suluguni u dvije mogućnosti pohanja: mrvicama i jajetu, a druga opcija je bila upotreba samo brašna. Priznajem, iskreno, više su mi se svidjeli suluguni u brašnu (jednostavno ne volim pohanje) iako je, naravno, sve ovo vrlo subjektivno.
Za kuhanje trebamo:
- suluguni - 250 gr.
- jaje - 1kom
- krušne mrvice- 50-70- gr.
- brašno - 50-70 gr.
Opcija 1.
Jaje istucite vilicom, izrežite na komade sulugunija.
Prvo umočite komad sira u jaje, zatim u prezlu, bolje je ponoviti ovaj postupak nekoliko puta kako bi pohanje bilo jače.
Širimo ga na vruću tavu, u kojoj je biljno ulje, i ne odmičemo se od štednjaka, jer pečenje neće trajati više od minute ili dvije.
Kao što možete zamisliti, bolje je sir poslužiti odmah na stolu. prilog za sir, osim zelenog, ne mogu zamisliti drugi.
2. opcija.
Sir narežite na male slojeve, uvaljajte ga u brašno, a također i u vruću tavu!
To je sve! Sir je spreman!
Dobar tek svima!