✨Bok, moje ime je Oksana! Pozdrav svima koji su pogledali moju stranicu. Nadam se da će vam moji recepti biti zanimljivi i korisni - čitajte, pišite komentare i naravno, pretplatite se! 👍
✅👌 Glavni problem kod pečenja kiflica kod kuće je to što se često lome kada se presavijaju. S ovim receptom takve poteškoće neće nastati čak ni za domaćice početnike. u čemu je tajna?
✨A cijela tajna je u pravilno pripremljenom tijestu i tehnologiji pečenja. Tijesto se peče s nadjevom i cijedi u pećnici.
✨ Ispada nevjerojatno ukusan desert! 🥰
📕 Za pripremu rolade trebat će vam: 🥙
Za test:
Pileća jaja (kategorija C0) - 4 kom.
Granulirani šećer - 4-5 žlica. l.
Vanilin šećer - 1 žličica l.
Prašak za pecivo - 1 žličica l.
Sol (fino) - prstohvat
Pšenično brašno, premium - 100 g (oko 5 žlica. l.).
Za punjenje:
Jabuke - 3-4 kom. (ovisno o njihovoj veličini);
Granulirani šećer - 1,5-2 žlice. l.
Komad maslaca - za podmazivanje pergamenta
👨🏻🍳 Krenimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Prvo, krenimo raditi tijesto. Bit će to klasično biskvitno tijesto, ali s praškom za pecivo – prozračno, mekano i “pahuljasto”. Dakle, pažljivo podijelite jaja na bjelanjke i žumanjke i stavite ih u različite posude. U žumanjke izlijte sav šećer (običan i vanilin).
I sve umutiti mikserom ubijeljeno, ili pažljivo trljati ručnom pjenjačom do guste svijetložute mase.
U smjesu od žumanjaka prosijati brašno, dodati prašak za pecivo.
I dobro promiješajte lopaticom, razbijajući i najmanje grudice brašna. Tijesto u ovoj fazi bit će prilično gusto. No, ne brinite se – sve ide po planu.
Pjenjač miksera nakon žumanjaka operemo i osušimo - na njima ne smije ostati ni kap masti. Zatim počinjemo mutiti bjelanjke. Posolite ih i tucite postupno povećavajući brzinu miksera do pahuljaste, postojane pjene. To se također naziva "do tvrdih ili tvrdih vrhova".
U tijesto od žumanjaka dodajte u dijelovima umućene bjelanjke. I lagano promiješajte.
Izlaz je homogeno, glatko tijesto.
Za sada tijesto ostavite sa strane i počnite puniti. Jabuke oguliti (ako je koža tanka, možete je ostaviti), izvadite jezgru. Utrljajte na krupno ribanje.
Dodamo šećer, njegova količina ovisit će o slatkoći jabuka. Promiješajte - i nadjev je spreman.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili silikonskom podlogom za pečenje. Podmažite komadićem maslaca. Naribane jabuke rasporedite po plehu u ravnomjernom sloju.
I na vrh izlijte svo tijesto za biskvit. Lagano poravnajte lopaticom, zatvorite fil od jabuka.
Buduću roladu stavljamo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pečemo do zlatno smeđe boje 13-15 minuta. Izvadimo buduću rolu iz pećnice - ispada tako zlatno.
Okrenite ga na čistu kuhinjsku krpu, skinite pergament i zarolajte roladu direktno ručnikom. Ostavljamo u ovom obliku 10 minuta - malo ohladite i kuhajte na pari.
Sada samo preostaje roladu izrezati na komade i poslužiti uz čaj! Rolada ispada jako mekana i nježna – jednostavno se topi u ustima. Umjesto jabuka, možete uzeti kruške ili drugo voće / bobičasto voće - također će biti ukusno.
FOTOGRAFIJA LISTA SA STRANE-> -> -> -> ->
Kuhajte, kušajte, uživajte u čaju! 🍽
******************************************
Srdačan pozdrav, Oksana!