Ukusna opcija za ručak ili večeru. Ovo je jedan od recepata koji stalno kuham svojoj obitelji za ručak ili večeru. Kotleti u biberu s umakom i ukrasite pire krumpirom s češnjakom i začinskim biljem. Dostupni sastojci pripremaju se jednostavno i čak brzo.
**************************
Recept:
Za kotlete u paprici:
bugarski papar - 7-8 kom.
mljeveno meso -500g
luk -1 kom
sol -1/2 žličice
crni papar - po ukusu
kruh -2 kriške (50g)
kiselo vrhnje -1 žlica.
voda -150 ml
za umak:
rajčice -1-2kom (150g)
sir - 100 g
češnjak -3-4 zuba
crni papar - po ukusu
majoneza -2-3 žlice (ili kiselo vrhnje)
brašno -1 žlica
Za pire krumpir od češnjaka i zelenog luka:
krumpir -1 kg
češnjak -5 zubaca
maslac -50 g
mlijeko - 300 ml
zeleni luk - 1 hrpa
NAČIN KUHANJA
2 kriške kruha, 50 grama, preliti vodom i ostaviti da nabubri.
U zdjelu staviti 500 grama mljevenog mesa, luk naribati na sitno, dodati mljevenom mesu, ocijediti kruh iz vode i dodati u mljeveno meso, staviti pola tsp sol, crni papar, 1 žlica. kiselo vrhnje za sočnost izmiješati, ako je mljeveno meso čvrsto dodati malo vode u kojoj se kruh namakao.
Pripremit ćemo paprike, odstraniti sjemenke, a sada ćemo ih prerezati na 2 ili 3 dijela, sve ovisi o veličini vaših paprika, ja nemam veliku pa podijelim na 2 dijela, visina je oko 2 cm. trebao bi nabaviti ove prstenove.
Dobivene kolutiće sada napunite mljevenim mesom.
Uzimamo odgovarajući lim za pečenje, moje unutarnje dimenzije su 32 cm x 25 cm, namažemo uljem, stavljamo paprike.
Napravimo umak.
Oguliti rajčice, da se lakše radi, prokuham vodu, maknem s vatre, spustim rajčice, ostavim 2 minute pa ih izvadim i stavim u hladnu vodu.
Koža se sada lako uklanja.
Narežite na kockice, možete uzeti 1 veliku rajčicu, male su, pa sam uzela 4 stvari.
Naribajte sir 100 grama na sitno ribež, stavite ga na rajčice, dodajte 2-3 žlice. majoneza ili kiselo vrhnje, promiješajte, dodajte 3 češnja češnjaka propuštena kroz češnjak. crni papar po ukusu i 1 žlica. brašno, promiješati.
Dobiveni umak sada rasporedite po paprikama. Na dno ulijte 150 ml vrele vode.
Stavimo u zagrijanu pećnicu i pečemo na 200 stupnjeva 50 minuta, zagrijavajući gornji i donji dio, 1 kuhamo prvih 30 minuta bez folije, zatim pokriti folijom i kuhati 15 minuta pod folijom, pa izvaditi i kuhati 5 minuta bez folija.
Ukrasite pire krumpirom s češnjakom i zelenim lukom. Krompir oguliti, masa oguljenog krumpira je 1 kg i kuhati u slanoj vodi dok ne omekša. Imam lonac od 3,6 litara.
Ogulite i izrežite češnjak 4 češnja. Uzimamo tavu i stavljamo oko 1 žlicu. maslac, mala vatra da maslac ne zagori, stavite češnjak i pržiti češnjak dok se ne pojavi ugodan miris, sada uliti 300 ml mlijeka i kuhati 5-7 minuta dok ne omekša češnjak. Na kraju kuhanja dodajte 1/3 žličice. muškatni oraščić i maknite s vatre. Sitno nasjeckajte zeleni luk.
Krompir ocijedite, dodajte maslac oko 1 žlicu, pire krumpir pretvorite u pire krumpirom, sada ulijte češnjak s mlijekom i maslacem i nastavite kuhati pire krumpir. Sada kada je pire gotov, dodajte zeleni luk i promiješajte žlicom. Pire je gotov.
Za to vrijeme paprike su se tek pripremale.
Paprike izvadimo iz pećnice i poslužimo uz pire krumpir te prelijemo dobivenim umakom. Inače, umak je jako ukusan.
Detalje i detalje kuhanja možete vidjeti u mom kratkom videu ispod:
Preporučam Yablochnik tepsiju od krumpira
i tikvice "na srpskom"