Najukusnija stvar, mogu vam reći! Ovdje su pileća prsa - odvojeno. Suha i, iskreno, ne baš svijetlog okusa ako se kuha samostalno. Postoji luk - koji neće svi rado jesti i solo. A ako ih spojite, i štoviše – dodate preljeve okusa od popratnih, da tako kažem, sastojaka, dobijete... vjerojatno deliciju.
Zašto pišem "vjerojatno" - tako se bojim. Doći će znalci i reći što je – nije delikatesa, nema tartufa, nema kavijara, i teče kako hoćeš (šalim se).
Dakle, ako vam prisutnost kavijara i tartufa nije potrebna, onda ...
Uzimamo:
- Par pilećih prsa
- 3-4 crvena slatka luka
- 100 ml kreme
- 150 g masno (trideset posto) i ne baš kiselo vrhnje - ono u kojem još uvijek prevladava kremast okus nad kiselim mlijekom
- Sol, crveni i crni papar po ukusu
- Maslac ili ghee za prženje
Kako kuhamo:
Trebat će nam ili tava koja se dobro osjeća u pećnici, ili neko drugo jelo u kojem možete i pržiti i peći u pećnici.
Ogulite i narežite crveni luk na pola prstena.
Ako su prsa na kosti izvaditi filete, ako su prsa samo "cijela" prepoloviti. Operimo, osušimo, posolimo, popaprimo i pošaljemo tavu s par žlica dobro zagrijanog maslaca ili gheeja.
Kad se prsa dobro zapeče, u istu tepsiju pošaljite luk, pokrijte poklopcem i... stavite peći na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
Kad to vrijeme prođe, izvadimo, pomiješamo kiselo vrhnje s vrhnjem i ulijemo u gotovo gotovo jelo. onda ga možete ponovno poslati u pećnicu - na 5-7 minuta da se sve zagrije ili zagrijati na plameniku.
Netko preporučuje dodavanje vrhnja i kiselog vrhnja na početku pečenja, ali meni se ne sviđa - nije kremasti umak, ali to ne razumijem, gdje je sve podijeljeno u zasebne frakcije.
A kada se mliječna komponenta doda na kraju i ne zagrijava se dugo, umak ispadne nježan i gladak.
Dobar tek!