Kotleti nisu jednostavni, već zaštitni znak moje tete Nine, ona samo tako kuha kotlete. Na prvi pogled ništa neobično, ali zahvaljujući jednom čipsu kotleti su mekani i sočni, čak i od govedine.
Recept:
file -500 gr
mlijeko - 200 ml
sol -1/2 žličice
crni papar - po ukusu
jaje - 1-2 komada
brašno - za pohanje (ili krušne mrvice)
Za rižu s povrćem:
riža -300 gr
mrkva -1 kom
zeleni grašak - 150 gr
maslac -30 gr
voda -500 ml
sol -1 žličica
crni papar - po ukusu
NAČIN KUHANJA
I tako, uzimamo mesni file 500 gr, ja danas imam svinjetinu, možete uzeti junetinu. Meso dobro istučemo čekićem za mljevenje ili stražnjom stranom noža. Sada posolite s obje strane, na 0,5 kg fileta dodam pola žličice. sol, crni papar.
Sad meso stavite u zdjelu i napunite sa 200 ml mlijeka, zatvorite i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat, najbolje preko noći u hladnjak.
U mlijeku je čips, meso je zasićeno mlijekom i zahvaljujući tome će gotovi kotleti biti mnogo sočniji.
Dok je meso zasićeno mlijekom, pripremite prilog. Danas imam rižu s povrćem, ovako kuham. Narežite mrkvu na kockice. U tavu ulijte biljno ulje, stavite mrkvu i pržite nekoliko minuta, sada dodajte smrznuti zeleni grašak, promiješajte i maknite s vatre.
Operimo 300 grama riže, danas mogu bilo koju kuhanu na pari.
Uzimamo odgovarajući lim za pečenje iz mojih unutarnjih dimenzija
31 cm x 23 cm, premazati maslacem.
Stavite mrkvu s graškom, stavite opranu rižu, dodajte pola žličice. l. sol, crni papar po ukusu, promiješajte. stavite maslac grama 30
Ulijte 500 ml vode, pokrijte folijom i stavite peći, pecite na 200 stupnjeva 30 minuta, zatim isključite pećnicu i ne vadite još 10 minuta.
Prošao je 1 sat, meso vadimo iz mlijeka, nije ga potrebno sušiti.
U zdjelu razbiti jaje, dodati prstohvat soli i crnog papra, umutiti.
Sad meso uvaljamo u brasno pa u jaje i opet u brasno, ne treba drugi put uvaljati u brasno vec peci u jajetu. Ili možete uvaljati u krušne mrvice.
U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte, stavite meso i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje i kuhajte pod poklopcem na srednjoj vatri.
Izvadite iz tave i poslužite uz prilog, dodajući svoj omiljeni umak.
Meso je mekano, sočno i vrlo ukusno.
Detalje i detalje kuhanja možete vidjeti u mom kratkom videu ispod:
preporučiti lijene kotlete
kotleti ananasa
kotleti u tijestu od sira
i kotlete "solomon"