Jednostavan recept za ukusan umak, koji se i izvana i po okusu ne razlikuje od onog kupljenog u trgovini. Provansalska majoneza. Pokaži mi kako ga kuham. U vremenu - ne više od dvije minute. A u trgovini sigurno nećete htjeti kupiti!
Pogledajte koliko je gusta majoneza:
KAKO KUHATI:
Sve proizvode uzimam na sobnoj temperaturi. Jaje prelijte kipućom vodom 30 sekundi i ostavite da se ohladi! Majonezu najčešće pripremam potopnim blenderom.
Sve proizvode koji su potrebni za izradu majoneze odmah šaljem u posudu blendera. Jaje, sol, šećer, senf (za začin) i ocat. Naravno, ocat se može zamijeniti limunovim sokom. Ali uvijek koristim 9% stolni ocat. Tada majoneza ima okus baš kao ona iz trgovine!
Također je važno da žumanjak ostane netaknut!
Odmah dodam svo biljno ulje u zdjelu. Nužno profinjen! Inače će majoneza biti gorkog okusa!
• Biljno ulje (rafinirano) - 280 ml
• Jaje - 1 kom.
• Sol - 1/2 žličice.
• Šećer - 1 žličica.
• Senf - 1/2 žličice.
• Ocat 9% - 1 žlica.
Spuštam blender tako da žumanjak nožem bude unutar ćelije. I krenem mutiti bez podizanja blendera!
Nakon 20 sekundi, gusta i ukusna majoneza je spremna. Čak je i žlica vrijedna (prolistajte):
Ovdje sam pokazao kako pripremam ovu majonezu (plus kako kuham lignje i plus još 12 jednostavnih salata s lignjama) Svidjet će vam se ovaj video:
U videu ispod pripremam još nekoliko recepata za majonezu na različite načine (mliječna majoneza bez jaja, posna majoneza, majoneza na jogurtu, majoneza na prepeličjim jajima), koristim ne samo potopni blender, već i mikser, pa čak i običan umutiti! I ovdje sam također rekao kako možete popraviti majonezu ako se odjednom ispostavi da je tekuća i da se uopće ne "želi" umutiti: