Pozdrav prijatelji! Nekoliko puta su me pitali za dobar recept za kiselo vrhnje. I konačno, pronašla sam recept koji mi se čini savršenim. Ova torta jako podsjeća na latvijsku tortu Umka, koja je vrlo popularna ne samo među našim stanovnicima, već i daleko izvan granica Latvije.
Da budem iskrena, bila sam dosta skeptična prema kiselom vrhnju, smatrala sam ih "podtortama". No reakcija moje obitelji, poznanika i prijatelja me iznenadila. Svi su takvi svidjela se ova tortada sam se morao predomisliti. Pogledajte video ispod, gdje su sve radnje detaljne i razumljive:
👇 Kiselo vrhnje - savršen recept za tortu 👇
Recept za tortu od kiselog vrhnja
Prvo pripremite obrazac. Uzeo sam silikonski i hoću mali kolač, promjera 17 cm. Položit ću ga pergamentom. Možete koristiti standardni kalup za tortu.
Pravljenje biskvita
U zdjelu dodam 2 jaja, promiješam i na kiši ulijem 100 g šećera. Tucite do pahuljaste, lagane stabilne pjene (to je oko 10 minuta).
Uzimam 150 g pšeničnog brašna i pomiješam ga sa praškom za pecivo.
U masno kiselo vrhnje dodam kondenzirano mlijeko i izmiješam.
Kada su jaja umućena, pažljivo dodajte kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom i promiješajte.
Zagrijem pećnicu na 180°C stupnjeva.
Suhe sastojke dodajem u dva koraka. Gotovo tijesto ulijevam u kalup i šaljem u pećnicu.
Ne morate otvarati pećnicu prvih 30 minuta.
Biskvit odmah premjestim na rešetku da dno ne bude mokro i ostavim biskvit u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.
Priprema kreme
Pomiješam 100 g mekog maslaca sa 90 g šećera u prahu. Istucite vrhnje. Sad ću ovom maslacu dodati hladni krem sir iz hladnjaka.
U izmiješanu homogenu masu dodajte žličicu vanilije. Tome dodam 280 g hladnog 30% kiselog vrhnja. Umutila sam ga malo prije spajanja sastojaka. Gotovu kremu stavila sam u hladnjak.
Sastavljanje torte
Imala sam biskvit u hladnjaku zamotan u plastičnu foliju. Odrezala sam tanku koru za podlogu. Ostatak biskvita ću narezati na kockice.
Stavite prozirnu foliju u zdjelu.
Iz hladnjaka izvadim divno kiselo vrhnje i namastim pripremljena jela. Ostat ću malo kreme, a u ostatak uliti kocke biskvita.
Sve kocke sam stavila u pripremljena jela. Preostalom kremom ću podmazati podlogu da ne izađe suha, te njome pokriti zdjelu.
Kolač od kiselog vrhnja stavila sam u hladnjak da se stabilizira.
Priprema glazure i premazivanje
Koristit ću mliječnu čokoladu. Potrebno ga je otopiti impulsima u mikrovalnoj pećnici (30 sekundi) ili u vodenoj kupelji.
U otopljenu čokoladu dodam ulje od koštica grožđa ili bilo koje drugo biljno ulje bez mirisa.
Potrebno je sve dobro izmiješati. Paziti da masa postane homogena, te ostaviti da se glazura ohladi na najmanje 35 stupnjeva.
Prije premazivanja tortu ili držite u hladnjaku ili je stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.
Stavite plastičnu foliju na stol i stavite stalak za torte na vrh.
Skinite foliju, tortu prebacite na rešetku i prelijte glazurom.
Unatoč maloj veličini, spremnik kiselog vrhnja teži 1,2 kg.
VOĆNI KOLAČ BEZ PEČENOG 👇
Napravi domaću tortu, ukusna je!
Želim vam dobar tek i Bog vas blagoslovio!