Najbolje svečano vruće za svaku priliku. Reći ćemo vam kako kuhati vrlo ukusnu pticu.
Sastojci:
- svježa patka
- 3 velike kisele jabuke
- 2 naranče
- 0,5 šalice brusnica
- glavica češnjaka
- 3 žlice. l. biljno ulje
- 1 sat l. soli s toboganom
- 1 sat l. mljeveni crni papar
- 1 sat l. začini za perad
- 1 čaša juhe ili suhog bijelog vina
Kako kuhati:
Pticu treba prethodno pravilno pripremiti. Kako to učiniti već je opisano u našem članku u nastavku.
1. Nadalje, nakon pripreme, patka mora biti marinirana. Da biste to učinili, morate oguliti češnjak (3-4 češnja) i naribati ga na sitno ribanje. Izmrvite pastu od češnjaka sa soli, paprom i začinima, možete dodati malo juhe i ulja.
2. Osušite patku papirnatim ručnicima.
Iznutra i izvana obilno prelijte marinadom, trljajući rukama. Preporučujemo korištenje rukavica.
3. Stavite pticu u dvije tijesne vrećice, zavežite ulaz u čvor i pohranite u hladnjak ili bilo koje hladno mjesto. Najbolje je marinirati unaprijed. 3-5 sati minimalno. U idealnom slučaju, dan ili više.
4. Sada punjenje. Jabuke oprati, najbolje oguliti i nasjeckati na kockice. Naranče ne trebate guliti, dovoljno ih je popariti kipućom vodom i narezati na ploške ili kako zgodno.
Pomiješajte jabuke i naranče s brusnicama i preostalim režnjevima češnjaka.
5. Nadjevu se mogu dodati začini po ukusu. Neki preporučuju med i svježe začinsko bilje. Nije za svakoga ako netko stvarno jede takav nadjev.
6. Ukiseljenu patku izvadite iz vrećice. Fil punite ne jako čvrsto da ne bi izlazio tijekom pečenja. U samo voće u trbuhu lagano ulijte malo juhe ili vina za sočnost.
7. Zatim, rupu treba zašiti nitima ili pričvrstiti čačkalicama.
8. Već ukiseljenu trup stavite u drugu čistu vrećicu ili rukav i stavite u hladnjak na još par sati.
9. Za pečenje vam ne treba vrećica, ali je potrebna dobra folija. Po stolu rasporedite foliju u nekoliko slojeva i na nju položite patku. Zamotajte pticu u foliju vrlo pažljivo da se ne potrga.
10. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite rolat od patke na 30 minuta.
11. Zatim temperaturu treba smanjiti na 160-170 stupnjeva i nastaviti kuhati oko 2,5 sata. ⠀
12. Nakon toga odvijte foliju i pecite patku već otvorenu da dobije ukusnu koricu.
Važno! U to vrijeme pticu treba svakih 10 minuta zaliti ispuštenom masnoćom, juhom ili vinom kako bi poprimila zlatnu boju, ali se ne osušila. ⠀
Uspješne pripreme i ukusni blagdani!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ovaj članak je iz Pulsa i moj kanal je najveći u PULS- Uđi, tu je super! ❤️
Svidio vam se članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije ti teško, ali ja sam zadovoljan!
Hvala na čitanju do kraja!