Obožavam leću i puno puta sam joj priznao ljubav. Ali čak i uz svu moju ljubav prema njoj, ovo je jelo isprva izgledalo... čudno. A onda, kad sam ga probala, pokazalo se da je ukusno i zato ga preporučam.
Štoviše, ovu leću možete jesti i bez tjestenine. Pa, s njima tako... ništa se ne događa.
Trebamo:
- 200 grama leće
- 3 glavice luka
- 150 grama slanine
- 2 češnja češnjaka
- 1 čili papričica
- 3 žlice. žlice paste od rajčice
- 200 ml. suho bijelo vino
- 250 ml vode ili juhe od povrća
- 2 žlice. balsamico ocat
- Žlica maslaca
- sol, papar po ukusu i biljno ulje po potrebi
Kako kuhamo:
Leću operemo, luk narežemo na sitne kockice, a slaninu na veće kockice. Češnjak oguliti, sitno nasjeckati, a čili papričicu izvaditi iz sjemenki i pregrada i narezati na tanke kolutiće.
Na malo ulja pržite dvije trećine ukupnog volumena nasjeckanog luka par minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i kolutiće čilija. pržiti par minuta, dodati pastu od rajčice. Nakon dvije minute ulijte bijelo vino, juhu od povrća ili vodu, dodajte leću.
Kuhajte dok ne omekša, ali tako da umak ostane u leći - konzistencijom bi trebao podsjećati na Bolognese umak.
Zatim zagrijemo žlicu maslaca, na njemu popržimo ostatak luka i pošaljemo slaninu na luk. Kad slanina i luk dobiju zlatnu boju, šaljemo ih na leću, promiješamo, posolimo, popaprimo i dodamo balzamiko.
Dobar tek!