Pozdrav prijatelji! Danas predlažem da pripremite vrlo jednostavan, ali ukusan i lijep svečani desert. Talijanski desert Panforte zamijenit će slatkiše u vašem domu, jer je puno ukusniji i zdraviji. Panforte sa zadovoljstvom jedu djeca i odrasli, a dobro ga je koristiti i za jestive novogodišnje darove.
👇 Panforte - zaboravi na slatkiše zauvijek 👇
Talijanski desert Panforte
Prvo morate pripremiti posudu za pečenje panforte. Uzimam odvojivi oblik promjera 20 cm, moj desert će se pokazati niskim.
Unutra položite pergament, dodatno ga namažite biljnim uljem bez mirisa.
Orahe za panforte pržite 10 minuta u pećnici na 160°C stupnjeva.
Pogledajte video obrade orašastih plodova 👇
Pšenično brašno pomiješajte s kakaom i začinima. Dodajte mu orahe i kandirane naranče. Sve dobro izmiješajte.
U lonac stavite med i dodajte mu smeđi i bijeli šećer, prvo promiješajte.
Usput, ako vam je šećer jako grub, bolje ga je samljeti u mlincu za kavu prije nego što ga dodate u lonac. Prelijte s 2 žlice vode.
Sirup držite na srednjoj vatri, promiješajte i kuhajte na 116 °C stupnjeva. Nemojte ići daleko od toga; ovaj sirup se mora pomno pratiti.
Čim počne ključati, odmah smanjite vatru na minimum i pričekajte da se smiri.
Možete koristiti termometar, ali ova točnost ovdje nije potrebna, pa samo ostavite sirup oko 3 minute od trenutka kada potpuno proključa.
Dodajte 70 g crne čokolade i pustite da se otopi.
Kad se sve dobro izmiješa, suhe sastojke odmah prelijte sirupom.
Imajte na umu da se sirup hladenjem zgušnjava pa smjesu brzo miješajte dok ne postane glatka.
Dobivenu masu prebacite u pripremljeni oblik i ravnomjerno rasporedite.
Zagrijte pećnicu na 150°C stupnjeva.
Šaljem panforte u pećnicu oko 40 minuta.
Panforte je spreman. Prilikom pečenja treba malo narasti.
Pustite da se desert potpuno ohladi prije nego što ga izvadite iz kalupa i kušate.
Oslobodite panfort od kalupa i pergamenta. Tradicionalno se ovaj desert odozgo posipa šećerom u prahu ili kakaom u prahu. Više volim šećer u prahu.
Da se desert ne lijepi za pergament tijekom skladištenja, posipam ga s obje strane prahom.
Sada uzmite čisti komad pergamenta i stavite panfort preko njega. Nježno ga zamotajte i ostavite da se kuha barem nekoliko dana kako bi svi sastojci bili zasićeni mirisom začina.
Ako će se panforte čuvati 2-3 dana, onda ga možete ostaviti na sobnoj temperaturi, ali na duže vrijeme bolje ga je staviti u hladnjak.
Na kraju sam dobio vrlo ukusni božićni desert. Miriše na začine, orašaste plodove i kandirano voće.
Panforte se može narezati na kockice, umočiti u šećer u prahu i dodati jestivim darovima. Ovo je prekrasna ideja za novogodišnje slatkiše koja stvara novogodišnje iščekivanje.
Želim vam dobar tek i Bog vas blagoslovio!
Svakako napišite svoj komentar o tome što mislite o domaćim čokoladama.
I općenito, koje slastice preferirate, svoje ili one iz trgovine?