Nova torta "Chess Queen".
Pozdrav svima! Moje ime je Natalia i drago mi je što vam mogu poželjeti dobrodošlicu na moj kanal Tasty Simply Fast!
Danas vas želim pozvati da skuhate ukusnu, mekanu, umjereno slatku, nježnog čokoladnog okusa, domaću tortu Chess Queen.
Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod.
Kuhajmo
Podijelite 3 jaja na bjelanjke i žumanjke. S vjevericama ćemo nešto kasnije pripremiti Anđeoski keks, a vjeverice za sada ostaviti na stolu.
A sada napravimo kremu od jogurta sa žumanjcima.
Krema od jogurta - 1 dio
U loncu pomiješajte zajedno
- 80 grama ili 4 žlice. žlice bez gornjeg šećera
- 10 grama ili 1 žličica. puna žlica pšeničnog brašna
Dodajte 3 žumanjka i miksajte dok ne postane glatka.
Dodati 150 grama gustog prirodnog jogurta (jogurt po želji možete zamijeniti kiselim vrhnjem), miješati dok ne postane glatko i kuhati na štednjaku.
Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje lopaticom. Kada se masa počne zgušnjavati, lopaticu mijenjamo na pjenjač i uz stalno miješanje dovedemo masu da zavrije.
Kada masa zavrije, vatru smanjiti i kuhati neprestano miješajući oko jednu minutu. Gotova podloga za kremu po konzistenciji treba biti poput pudinga.
Maknite posudu s vatre i stavite je u posudu s ledenom vodom. Miješajući ohladiti na sobnu temperaturu.
Ohlađenu podlogu od kreme u kontaktu prekrijte prozirnom folijom i ostavite na stolu.
Anđeoski keks
Odjednom sjediniti 20 grama šećera i 10 grama vanilin šećera.
Također pomiješajte 40 grama pšeničnog brašna i 50 grama šećera u prahu.
U 3 bjelančevine dodajte prstohvat soli i malom brzinom miksera istucite proteine u laganu pjenu.
Kad se bjelančevine umuti u laganu pjenu, dodajte im prstohvat limunske kiseline.
Nastavljamo tući i dodajemo smjesu šećera i vanilin šećera.
Kad se šećer otopi, postupno povećavajte brzinu miksera i umutite bjelanjke dok ne postanu mekani. Proteinska masa treba biti prozračna, ali ne gusta.
Prosijavši, dodajte pšenično brašno sa šećerom u prahu. Lagano miješajte lopaticom, kružnim pokretima odozdo prema gore dok ne postane glatko.
Nije potrebno dugo miješati, čim masa postane homogena, dovoljno je. Tijesto treba ostati prozračno.
Tijesto ostavljamo na stolu i odmah pripremamo čokoladni biskvit.
Čokoladni biskvit
Podijelite 3 jaja na bjelanjke i žumanjke.
Žumanjcima dodajte prstohvat soli i miksajte dok ne postane glatka.
Proteini dodamo i prstohvat soli. Počinjemo tući bjelanjke na maloj brzini miksera, kada se bjelanjci tuku u pjenu, postepeno dodavati 90 grama ili 4,5 žlice. žlice bez gornjeg šećera.
Kad se šećer potpuno otopi, postupno povećavajte brzinu miksera do maksimuma i tucite bjelanjke dok ne dosegnu stabilne vrhove.
Ulijte žumanjke, mljevene sa soli.
Nježno, kružnim pokretima, miješajte dok ne postane glatka. Nije potrebno dugo miješati, dovoljno je čim masa postane homogena.
Prosijavanje dodati
- 70 grama ili 3,5 žlice. cijele žlice pšeničnog brašna
- 20 grama ili 2 žlice. kakao žlice
Nježno miješajte kružnim pokretima odozdo prema gore dok ne postane glatka. Nije potrebno dugo miješati, dovoljno je čim masa postane homogena.
Staviti zajedno
- 30 grama ili 2 pune žlice. žlice mlijeka na sobnoj temperaturi
- 30 grama ili 3 žlice. žlice biljnog ulja
U smjesu dodajte malo tijesta i miješajte dok ne postane glatko. Dodamo toliko tijesta da masa ne bude jako tekuća ili jako gusta.
Ulijte smjesu u tijesto. Lagano miješajte kružnim pokretima dok ne postane glatka.
Ja pečem biskvit u kalupu 33 x 22 cm.
Obrazac je prekriven teflonskim tepihom, možete ga prekriti pergamentnim papirom. Ako niste sigurni u kvalitetu svog pergament papira, lagano ga premažite biljnim uljem.
Žlicom rasporedite polovicu anđeoskog keksa u šahovnici u kalup.
Odozgo ravnomjerno rasporedite čokoladni biskvit. Zatim, u obliku šahovnice, rasporedite drugu polovicu Anđeoskog keksa.
Pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok ne omekša. Moj biskvit se pekao 20 minuta.
Spremnost biskvita provjeravamo drvenim štapićem. Probušite, ako štapić izađe suh, onda je biskvit gotov. Biskvit nije potrebno presušiti.
Biskvit prepolovite i stavite na rešetku da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Dok se biskvit hladi, završiti kremu i izraditi čokoladnu kremu.
Krema od jogurta - 2. dio
Dobro umutiti mikserom 50 grama maslaca sobne temperature.
Dodajte 10 grama ili 2 žličice. žlice vanilin šećera. Po ukusu se može dodati vanilin šećer. Miješajte dok ne postane glatko.
Dodati dio temeljca od kreme, dobro umutiti mikserom dok ne postane glatko. Baza za kremu, kao i maslac, treba biti sobne temperature.
Dodajte preostalu podlogu od kreme. Miksajte dok ne postane glatko i prozračno na maksimalnoj brzini miksera.
Krema ispada nježna, prozračna, lagana, vrlo ukusna. Lijepe je kremaste boje i dobro drži oblik ohlađen.
Čokoladna krema
Zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji 100 grama tamne čokolade s udjelom kakaa od 50%. Čokoladu promiješajte dok ne postane glatka i ostavite je na stolu.
Za 250 grama gustog prirodnog jogurta (jogurt po želji možete zamijeniti kiselim vrhnjem) dodati
- 20 grama ili 2 žlice. žlice bez prelivenog prosijanog kakaa
- 40 grama ili 2 žlice. obične žlice šećera u prahu
Miješajte dok se šećer u prahu i kakao potpuno ne otope.
Dodajte prethodno otopljenu čokoladu.
Sve dobro izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Krema je gotova, jako je ukusna, bogatog čokoladnog okusa i savršeno drži oblik.
Sastavljanje torte
Za namakanje kolača pomiješam 50 ml čiste hladne vode i 1 žličicu. žlicu vanilin šećera.
Ohlađenim kolačima odrežite rubove. Ostavljamo izrezane komade, oni će kasnije posipati stranice torte.
Prvu tortu stavimo na tanjur i zasitimo je s malo impregnacije.
Ugradite odvojivi kalup i acetatni film.
Slastičarskom vrećicom ili žličicom rasporedite polovicu jogurtove kreme u šahovnici.
Zatim praznine ispunite polovicom čokoladne kreme.
Na kremu staviti drugu tortu, lagano pritisnuti tortu.
Kolač sam premazala donjom stranom prema gore, donja strana je porozna pa se impregnacija bolje i brže upija.
Zasitimo tortu preostalom impregnacijom.
Koru u šahovnici premažite preostalom polovicom kreme od jogurta.
Zatim također rasporedimo čokoladnu kremu u obliku šahovnice.
Tortu stavimo u hladnjak da se upije i stabilizira barem 3-4 sata, ja je najčešće odložim na noć.
Ostavio sam oko 1 žlicu. žlicom svake kreme, ovom kremom premazati stranice ohlađene torte.
Ohlađenu tortu oslobodite od kalupa i acetatnog filma. Bočne stranice torte premažite prethodno ostavljenom kremom.
Odrezane rubove od kolača sameljite u blenderu u mrvice, a stranice torte pospite mrvicama.
Kolač "Chess Queen" je spreman, možete ga poslužiti za stol. Savjetujem vam da ga skuhate!
Prekrasan kolač i za kućno ispijanje čaja i za svečani stol!
Sastojci su izračunati za tortu dimenzija 16 x 18 cm (promjer okruglog oblika 19 cm), visine 6 cm i težine 1200 grama.
U 1 žlici bez vrha - 20 grama brašna, s vrhom - 30 grama brašna.
U 1 žlici bez vrha - 20 grama šećera, s vrhom - 25 grama šećera.
Čokoladni biskvit
- 3 jaja
- 2 prstohvata soli
- 90 grama (4,5 žlice. žlice bez vrha) šećer
- 70 grama (3,5 žlice. žlice bez vrha) pšenično brašno
- 20 grama (2 žlice. žlice bez vrhova) kakao
- 30 grama (2 pune žlice. žlice) mlijeko
- 30 grama (3 žlice. žlice) biljno ulje
Anđeoski keks
- 3 bjelanjka
- prstohvat soli
- prstohvat limunske kiseline
- 20 grama (1 žlica. žlica bez vrha) šećer
- 10 grama (2 žlice. žlice) vanilin šećer
- 40 grama (2 žlice. žlice bez vrha) pšenično brašno
- 50 grama (2,5 žlice. žlica bez vrha) šećer u prahu
Čokoladna krema
- 100 grama crne čokolade sa 50% kakaa
- 20 grama (2 žlice. žlice bez vrhova) kakao
- 40 grama (2 žlice. žlica bez vrha) šećer u prahu
- 250 grama gustog prirodnog jogurta ili kiselog vrhnja
Krema od jogurta
- 150 grama gustog prirodnog jogurta ili kiselog vrhnja
- 3 žumanjka
- 80 grama (4 žlice. žlice bez vrha) šećer
- 10 grama (1 žličica. žlica za napuhavanje) pšenično brašno
- 10 grama (2 žlice. žlice) vanilin šećer
- 50 grama maslaca
Impregnacija za slojeve kolača
- 50 grama (ml) čiste hladne vode
- 5 grama (1 žličica. žlica) vanilin šećer
Također preporučam da pogledate stranicu s ovim receptima.
Jednostavna i brza priprema Čokoladna torta. Sve izmiješano i spremno
Torta "Jesenski poljubac". Recept za ukusnu domaću tortu
Želim vam dobar tek i odlično raspoloženje!
Pretplatite se, pišite komentare, podijelite s prijateljima i ne zaboravite lajkati 👍 - inspirira 😊