Svinjske rolice punjene gljivama savršene su kao glavno jelo na svakom svečanom stolu. Takve rolice s gljivama su vrlo ukusne i aromatične, a na stolu izgledaju lijepo i ukusno. Zbog pohanja meso ostaje mekano i sočno. Odlično se slaže s nadjevom od prženih gljiva i aromatičnih paprika.
Priprema takvih mesnih peciva s gljivama je prilično jednostavna. Neće vam oduzeti puno vremena na odmoru. Ja u receptu koristim svinjetinu, ali možete napraviti i ove rolice od pilećih filea.
Svakako zabilježite recept za ovo jelo od mesa. Savršen je čak i za novogodišnji svečani stol. Vaša obitelj i prijatelji će to sigurno cijeniti.
Sastojci:
- svinjetina (kotlet) - 1 kg
- šampinjoni - 400 g
- jaja - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- slatka paprika - 1 kom.
- krušne mrvice - 150 g
- biljno ulje - za prženje
- sol po ukusu
- mljeveni crni papar - po ukusu
Korak po korak recept
1. Prvo pripremimo nadjev.
400 g gljiva operite i narežite na male kockice.
Na kockice narežemo i jedan luk.
2. Jednu slatku papriku oguliti i narezati na trakice. Trake papra narežite na kockice.
3. U dobro zagrijanu tavu stavite nasjeckane gljive. Pržite na jakoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Povremeno promiješajte gljive.
Kada tekućina ispari, ulijte biljno ulje u tavu za gljive. Ovdje stavite nasjeckani luk.
4. Pržite gljive s lukom dok luk ne porumeni.
Na kraju sve posolite po ukusu i popaprite crnim paprom. Miksamo.
5. Gotove gljive prebacite u zdjelu. Dodajte im nasjeckane paprike. Sve pomiješamo.
6. Uzimamo 1 kg svinjskog mesa, pogodnog za kotlete. Ja koristim kotlet. Meso narežite na ploške debljine oko 8-10 mm.
Mesne ploške dobro istučemo s obje strane čekićem za meso. Što se meso bolje tuče čekićem, to će se bolje i ljepše smotati u rolat.
7. Položimo sve komade mesa na dasku. Posolite s jedne strane i popaprite crnim paprom. Meso stavljamo na hrpu, trljajući meso začinima.
8. Kuhanje rolata.
Stavili smo komad pripremljenog mesa. Na to namažemo oko 1 žlicu. plombe. Količina nadjeva ovisi o veličini komada mesa. Zamotamo u rolat. Ovom metodom punimo i uvijamo sve rolice.
9. U zdjelu razbiti 2 jaja, malo posoliti. Istucite ih vilicom.
10. Stavite posudu na vatru i ulijte biljno ulje. Sloj ulja trebao bi biti 0,5 cm ili nešto veći.
Pripremljene mesne kiflice najprije umočite u razmućeno jaje. Zatim uvaljajte u krušne mrvice. Stavili smo ih u tavu sa zagrijanim biljnim uljem. Stavljamo je kriškom prema dolje, da se odmah isprži i da se rolada ne odmota.
11. Pecite kiflice sa tri-četiri strane oko 2 minute. Kiflice pečemo na laganoj-srednjoj vatri.Svaka porcija kiflica traje 6-8 minuta.
Gotove mesne rolice stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.
12. Za posluživanje na svečanom stolu, jelo ukrašavamo listovima zelene salate. U sredinu stavite kuhane mesne rolice.
Mesne kiflice su se pokazale vrlo ukusne i zadovoljavajuće. Nježno meso odlično se slaže s mirisnim nadjevom od gljiva. Takve rolice pripremaju se prilično jednostavno i savršene su kao toplo jelo na svečanom stolu.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice gotovimop.com