Nevjerojatna torta "Dream" s mandarinama za novogodišnji stol! Jako je lijepa, nevjerojatno ukusna i lagana. Podloga od čokoladnog peciva, najnježnija krema od bijelog jogurta i svijetle sočne mandarine. Što bi moglo biti ukusnije u novogodišnjoj noći uz čašu pjenušca? A izgled i rez ove torte s mandarinama uvijek izaziva oduševljenje i praznično raspoloženje.
Još jedna neosporna prednost ovog kolača je što se priprema bez pečenja. Sam proces kuhanja nije kompliciran i svaka domaćica se s njim može nositi. Usput, ovaj se desert može sigurno pripremiti i ukrasiti uoči blagdana, jer treba mu pustiti da se dobro stvrdne.
Ako ste još uvijek u potrazi za tortom za Novu godinu, onda će vam ovaj jednostavan recept dobro doći. Pripremite ovu nevjerojatnu tortu "Dream" s mandarinama bez pečenja i oduševite svoju obitelj i prijatelje!
Sastojci (promjer kalupa 21 cm):
Osnova za tortu:
- čokoladni keksići od kratkog kruha - 250 g
- maslac - 110 g
Kremasti sloj od jogurta:
- obični gusti jogurt - 500 ml
- vrhnje 30-33% - 250 ml
- šećer - 180 g
- voda - 100 ml
- želatina - 25 g
- vanilin šećer - 10 g
Punjenje i dekoracija:
- mandarine - 800 g
- voda - 300 ml
- žele od naranče - 1 pakiranje (90 g)
Korak po korak recept
Priprema podloge za tortu
1. Prvo pripremimo podlogu za tortu.
250 g čokoladnih kolačića malo izlomiti i staviti u zdjelu za sjeckanje.
Sve sameljite u sitne mrvice.
Kako mi sjeckalica nije velika, kolačiće sam nasjeckala u dva prolaza.
2. U zdjelu ulijte mrvice pijeska. U to dodajte 110 g mekog, ali ne otopljenog maslaca. Sve jako dobro promiješamo da se ulje ravnomjerno rasporedi po mrvicama.
3. Uzimamo posudu za pečenje, dno obložimo papirom za pečenje i stavimo acetatnu foliju sa strane.
Na dno kalupa izlijte pripremljenu mrvicu s maslacem.
4. Mrvicu ravnomjerno rasporedite po dnu i nabijte žlicom. Da bi dno bilo ravnomjernije, prikladno je koristiti mlin za krumpir.
Kalup stavite u hladnjak da se ohladi.
Pripremite mandarine
5. Pripremimo mandarine za tortu.
Očistimo 800 g mandarina s kožice i po potrebi s bijelih žilica. Tri mandarine prepolovite. jos 5 komada. ostaviti netaknutim
6. Ostatak mandarina rastavljamo na kriške. Mandarine su po mogućnosti bez koštica i male veličine.
7. Izvadimo formu iz hladnjaka i stavimo 6 polovica mandarina sa strane. U sredinu stavljamo cijele mandarine. Kako bismo polovice mandarina pritisnuli u stranu, ispod njih stavljamo jednu krišku.
Vrhnje za kuhanje
8. U manju posudu ulijte 25 g želatine i prelijte sa 100 ml vode. Sve promiješajte i ostavite da nabubri oko 10 minuta.
9. U posudu ulijte 250 ml hladnog vrhnja s najmanje 30% masti. Počnite tući na maloj brzini miksera, postupno je povećavajući. Kad se krema počne malo zgušnjavati, u njih postupno sipajte 180 g šećera i 10 g vanilin šećera.
10. Umutiti vrhnje dok ne postane gusto.
11. U kremu ulijte 500 ml gustog običnog jogurta. Ponovo sve kratko istucite.
12. Želatina je već natekla. Otapamo i zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici u pulsevima od 10 sekundi do oko 50 stupnjeva, nakon svakog puta miješajući žlicom. Želatinu možete otopiti i na najnižoj vatri uz povremeno miješanje.
13. U otopljenu želatinu ulijte oko 2 žlice gotove kremaste mase od jogurta i dobro promiješajte.
14. Smjesu od želatine ulijte u kremu u malim porcijama. Sve dobro izmiješajte mikserom.
15. Pripremljenu kremu lagano izlijte u kalup preko žlice. Ako izlijete svu kremu odjednom, mandarine će se pomaknuti s mjesta.
16. Po vrhu lagano žlicom poravnajte kremu. Stavite tortu u hladnjak da se zamrzne.
Ukrašavanje torte
17. Ulijte 1 pakiranje želea od naranče u lonac. Ulijte 300 ml vode. Sve promiješajte i ostavite želatinu da nabubri. Pakiranje je predviđeno za 500 ml vode, ali da bi žele bio jači, namjerno sam smanjio volumen vode.
18. Žele je već natečeno, stavimo ga na malu vatru. Neprekidno miješajući zagrijte žele dok se sva želatina ne otopi.
Ostavite žele masu da se ohladi na sobnu temperaturu.
19. Kremasti sloj jogurta je već zamrznut. Na njega u krug širimo kriške mandarina. Oponašamo cvijet.
20. Manji dio želea žlicom izlijte na mandarine. Ulijete li sve želee odjednom, mandarine će isplivati i pomaknuti se s mjesta. Kolač stavimo u hladnjak da se žele zamrzne.
21. Žele se smrznula i popravila kriške mandarina. Sad prelijte ostatkom želea i opet stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi barem na 3-4 sata, a bolje preko noći, da se žele dobro stabilizira.
22. Kolač je smrznut. Iz nje maknemo formu i presložimo je na jelo na kojem ćemo ga poslužiti na stolu. Pažljivo uklonite acetatni film.
Torta s mandarinama bez pečenja ispala je neobično lijepa. Gledajući ovu tortu, odmah dolazi novogodišnje raspoloženje.
Kolač je umjereno sladak i nježan, a poseban okus mu daju mandarine.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com