Kobasice u tijestu, po receptu iz mamine bilježnice. Ovo je pravi okus djetinjstva, svaki put kad ih kuham sjetim se svog djetinjstva. Tijesto po ovom receptu je prekrasno, gotove kobasice u tijestu su mekane i ne bajaju ni nama sutradan.
***************************
Recept:
kobasice -14-16 kom
voda - 100 ml
šećer -2 žlice
sirovi kvasac -25g (suhi 10g)
sol -1 žličica
kefir - 250 ml
jaje - 1 kom
brašno - 500 g
biljno ulje -30 ml (3-4 žlice)
NAČIN KUHANJA
I tako, ulijte 100 ml tople vode u posudu, dodajte 2 žlice. šećera dodati sirovi kvasac 25 grama, ako dodajete suhi trebat će vam 10 grama.
Promiješajte i ostavite 10 minuta da kvasac djeluje.
Sada ulijte 250 ml kefira, razbijte 1 jaje, stavite 1 žličicu. posolite i pomiješajte. Dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto, tijekom mijesenja ulijte 30 ml biljnog ulja.
Treba mi 500 grama brašna, tijesto se ispostavi da je ljepljivo, tako bi i trebalo biti, glavna stvar je da se ne širi po tanjuru, već da zadrži oblik.
Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže 1,5 sat.
Kako tijesto naraste spremno, možete početi formirati kobasice.
Tijesto prebacimo na stol, umijesimo, razvaljamo pravokutnik oklagijom, izrežemo na vrpce.
Uzimamo jednu vrpcu, malo je rastegnemo, uzmemo kobasicu i omotamo je dobivenom vrpcom, odrežemo višak, popravimo.
Od ove količine tijesta dobijem 16 kobasica u tijestu.
Stavite na lim za pečenje, namažite jajetom, po želji pospite susamom.
Pečemo na 180 stupnjeva 20-25 minuta, vodite se prema vašoj pećnici. Zagrijavanje gore-dolje.
Vadimo iz pećnice, tako su mekani odmah iz pećnice. Malo ohladite i možete početi kušati.
Detalje i detalje kuhanja možete vidjeti u mom kratkom videu ispod:
Preporučujem da pogledate drugu verziju formiranja kobasica u tijestu:
i recept za pizzu "Škola"