Predjelo za jetra "Piquant". Naizgled obični sastojci, kao rezultat toga, okus je u stanju iznenaditi svakoga. Da biste razumjeli, morate uzeti i kuhati, što više vrlo je jednostavno pripremiti.
***************************
Recept:
pileća jetrica -600g
luk -1 kom
lovorov list - 2 kom
sol -1 žličica
za umak:
kiseli krastavac -150g
kiselo vrhnje - 200 g
češnjak -3 zuba
crni papar - po ukusu
sol -1/3 žličice
zelje kopra - po ukusu
NAČIN KUHANJA
Za početak, pazimo na jetru, uzeo sam piletinu, možete uzeti govedinu ili svinjetinu, sve po vašem ukusu. Da bude mekano i omekšano, kuham ga ovako, ulijem vodu u tavu, stavim luk, lovorov list, sol
žličica bez tobogana, kako voda zavrije, spustim 600 grama jetre.
Kuham od trenutka vrenja točno 20 minuta, maknem s vatre, ali jetricu ne vadim, ostavim da leži 30 minuta ili dok se ne ohladi. Tek sad ga izvadim i pustim da se osuši od vlage.
U isto vrijeme pripremite i umak. Kisele krastavce naribati na krupno rende 150 grama, kopar sitno nasjeckati.
Izmjerimo 200 grama kiselog vrhnja bilo koje masnoće, danas dodajte 15% krastavaca, začinskog bilja, propasirajte 3 češnja češnjaka kroz prešu.
Posolite, popaprite i promiješajte, stavite u hladnjak da se umak ohladi.
Sada izrežemo jetricu, uzmemo zdjelu za salatu, stavimo jetricu u prvi sloj, namažemo je umakom, pa stavimo sloj jetrica, namažemo je umakom, i tako dok ne ponestane štednjaka i umaka. Odozgo pospite začinskim biljem.
Predjelo je spremno, možete odmah početi kušati ili ga stavite u hladnjak i pustite da se kuha i ohladi.
Detalje i detalje kuhanja možete vidjeti u mom kratkom videu ispod:
Preporučam pogledati salatu od jetre
i rolat od jetre