Davno sam prestao kupovati kruh u trgovini. Pečem ga sama, gotovo svaki dan. Kad odem posjetiti roditelje, uvijek im donesem svoj kruh, oni ga jako vole. Nedavno je to pokušao moj mlađi brat Alexey.
Svidio mu se i kruh, a on je zapalio da ispeče isti. Ali moj brat rijetko kuha, pa kad se spremao za pečenje, preplavio me pitanjima. Sve sam objasnio po točki, a Lech je otišao pripremiti svoj prvi kruh.
Njegov je kruh ispao prvi put, međutim, malo je izgorio, jer je zaboravio obrazac podmazati maslacem. Po drugi put, kruh je bio savršen.
Mojem se bratu ovaj recept toliko svidio da je počeo eksperimentirati i pekao kruh s brašnom od cjelovitih žitarica, pa čak i ražom. Dok moj brat eksperimentira, odlučila sam snimiti ovaj recept za vas. Neću odgađati, kuhajmo!
Korak po korak recept kako napraviti kruh bez gnječenja
- Brašno 3 šalice
- Voda 1 ⅓ šalice
- Sol 1 ½ žličice
- Suhi kvasac ¼ žličice
- Neobvezno
- Sjemenke bundeve ⅓ šalice
- Sjemenke lana ¼ šalice
Sve suhe sastojke šaljem u posudu i miješam lopaticom. Volim ovom kruhu dodavati sjemenke lana i sjemenke bundeve.
Dodam vodu i miješam smjesu dok ne postane glatka.
Ne morate mijesiti tijesto, samo ga promiješajte da se svi sastojci sjedine.
Pokrivam posudu prozirnom folijom i ostavljam 8 sati na sobnoj temperaturi. U ovoj fazi kruh se može ostaviti od 8 do 18 sati.
Nakon navedenog vremena tijesto se diglo više od 2 puta. Lopatom promiješam tijesto da se slegne.
Zaprašim stol brašnom i rasporedim tijesto. Tijesto preklopim u "trećine" (vidi sliku dolje).
Zatim oblikujem kuglu i prebacujem je u kalup od lijevanog željeza, podmazan biljnim uljem. Pokrijte i stavite u hladnu pećnicu na 1 sat.
Nakon sat vremena palim pećnicu na 250 ° C i pečem kruh 30 minuta ispod poklopca. Zatim uklonim poklopac, spustim temperaturu na 200 ° C i pečem još 30 minuta.
Nakon pečenja stavio sam kruh na rešetku i pustio da se potpuno ohladi. To je to, kruh je spreman, možete ga poslužiti. Pokažimo što sam učinio.
Kruh je iznutra mekan, a izvana hrskav. Za svaki slučaj snimio sam postupak. Stoga, ako imate pitanja, svakako pogledajte video recept.