Puretina za Božić je glavno jelo, pa se mora pravilno kuhati # frenchkuhnya
Sastojci: puretina, goveđa pulpa, pileći pupci, jaje, luk, maslac, peršin i cilantro, kurkuma, kumin, bosiljak, griz, češnjak, jaje, krušne mrvice, senf, med, đumbir
Način kuhanja:
Puretinu oprati, dobro natrljati grizom da ni najmanje perje gotovo ne otpada vidljivo, utrljati kurkumom, bosiljkom, nadjenuti ispod kože i u meso nasjeckanim češnjakom, ostaviti sa strane opustiti.
Kuhanje mljevenog mesa, meso popaprite, posolite i u stroju za mljevenje mesa, prethodno prokuhajte pupke (imam gotov paket kuhanih) i također u stroju za mljevenje mesa, dodajte jaje, 1 žlica. krušne mrvice, papar, sol i izmiksajte mljeveno meso, otvorite kestene iz konzerve, dodajte da se kesteni ne lome.
Puretinu napunite mljevenim mesom i kestenima i uštipnite čačkalicama.
Stavite puricu u flaster i pripremite smjesu za zalijevanje / đumbir, senf i med, dobro promiješajte / rasporedite po purici. Pečemo na t 220 sat vremena zatvoreno ili sa folijom ili poklopcem. Nakon sat vremena smanjiti na t180 i još sat vremena otvoriti 20 minuta prije kraja zaliti sokom.
Promatramo proces i povremeno ulijevamo sok iz flastera.
Gotovu puricu izrežemo, izvadimo najveće kosti. Za lijepu prezentaciju potrebno je malo ohladiti, a mljeveno meso izvaditi cijelo i posebno izrezati. Ovako vam se sviđa.
Sretan Božić, čestitam vam! Želim vam dobrobit i zdravlje!