Ova mast nikoga neće ostaviti ravnodušnim - ispada ukusna, aromatična, doslovno se topi u ustima. Toplo preporučam ovaj recept, jednostavan je, potrebno je samo napraviti kiseli krastavčić, potrošiti na njega 5 minuta, ne više.
Sastojci:
svinjska mast
sol
češnjak
začini (papar, lovorov list)
voda
Pažnja: omjeri su navedeni za 2 kg svinjske masti. Salo je bolje uzeti sa slojevima mesa - bit će ukusnije
Masnoću narežemo na komade približno 5x5 cm, isperemo.
Pripremimo salamuru. Ulijte 5 šalica vode u lonac, dodajte 1 šalicu soli. Da, soli ima baš toliko, salamura je jako slana. Čim prokuha kuhajte 1-2 minute da se sol otopi, a zatim maknite sa štednjaka i ohladite.
Komade slanine širimo u prikladnu posudu - posude ili staklenke, prebacujući ih lovorovim lišćem. Labavo stavljamo mast, nije je potrebno nabijati. Napunite hladnom salamurinom, poklopite poklopcima, ne hermetički. Ostavljamo na tamnom mjestu 3 dana.
Nakon toga slaninu maknemo u hladnjak na još 7 dana. Zatim ih izvadimo iz salamure, komadiće obrišemo ubrusima, utrljamo mješavinom paprika i nasjeckanog češnjaka.
Uzmi biber po ukusu, a meni 1 velika glavica češnjaka na 2 kg masti. Češnjak se mora sitno nasjeckati nožem - ispada da je tako najbolji. Nasjeckajte na ribež ili pritisnite nije potrebno, češnjak bi trebao biti komadiće, a ne "kaša".
Mast je gotova, možete je jesti odmah. Predjelo se pokazalo jednostavno izvrsnim! Ostatak se može staviti u zamrzivač, pa po potrebi vaditi dio po komad.
Dobar tek dragi moji!
Pročitajte također:
Ako vam se svidio recept za mast u salamuri, lajkajte ga. Također se pretplatite na kanal kako ne biste propustili nove recepte i članke. Hvala!