# novogodišnji olivier s gljivama vrlo je ukusna i zasitna zimska salata, koja se može poslužiti i na tradicionalan način u zdjeli za salatu ili kuhanjem u kolutu u slojevima. Začinite li Olivier gljivama nemasnom majonezom, onda je prikladno za posni, veganski ili vegetarijanski stol.
Sastojci: gljive, sol, luk, ulje, krumpir, mrkva, kiseli krastavci, grašak, majoneza
Način kuhanja:
Krumpir i mrkvu skuhajte. Smiri se.
Nasjeckajte svježe ili upotrijebite smrznute gljive koje se prethodno moraju odmrznuti. Stavite u lonac ili tavu. Zakuhajte višak vlage na srednjoj vatri. Kad u gljivama gotovo da nema tekućine, dodajte sol, luk narezan na kockice i biljno ulje. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok luk ne omekša. Smiri se.
Ako se koristi smrznuti zeleni grašak, onda se mora blanširati (kuhati) u slanoj vodi dok ne omekša. Smiri se.
Ohlađenu mrkvu i krumpir, kao i kisele krastavce narežite na jako sitne kockice.
U tradicionalnom posluživanju sve proizvode spojite u zdjelu za salatu, začinite običnom ili nemasnom majonezom i poslužite. Također, ova salata se može pripremati u kolutu u slojevima. Za to se prvo položi sloj gljiva. Svaki sloj mora biti dobro zbijen. Zatim slojevi krumpira, krastavaca, mrkve i zelenog graška. Po želji i ukusu svaki sloj se može premazati domaćom majonezom. Ili samo sloj krumpira i mrkve. Ne morate namazati sloj graška, on služi kao ukras za vrh salate.
Za video recept korak po korak pogledajte ovdje