4 prekrasne SALATE za novogodišnji stol
Četiri zapanjujuće lijepe salate koje bi trebale biti na svakom blagdanskom stolu! Ovo je izbor recepata za prekrasne salate koje će ukrasiti svaki svečani stol, a ne samo novogodišnji. Ovo je neobična salata CRYSTAL, lagana salata ALTAIR, svijetla salata-predjelo "Novogodišnje igračke" i ukusna salata sa škampima "1. siječnja". Svi su potpuno različiti po sastavu i svaki je ukusan na svoj način. Sigurna sam da će svaka od ovih svečanih salata zauzeti zasluženo mjesto na vašem novogodišnjem stolu. Toplo preporučam ove salate za kuhanje!
Kristalna salata
Sastojci:
- pureći file - 200 g
- šampinjoni - 200 g
- jaja - 3 kom.
- sir - 100 g
- kuhana mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- majoneza - 100-150 g
- mrkva (za juhu) - 1 kom.
- luk (za juhu) - 1 kom.
- lovorov list - 1 kom.
- crni biber u zrnu - 2 kom.
- piment grašak - 2 kom.
- mljeveni crni papar
- sol po ukusu
- peršin
Žele:
- juha - 500 ml
- želatina - 15 g
Recept za kuhanje korak po korak:
- Kuhanje mesa i juhe. U lonac uliti oko 1 litru vode i staviti 200 g purećeg filea, može se zamijeniti pilećim fileom. Ovdje stavljamo i jedan cijeli luk i očišćenu mrkvu. Dodajte 1 lovorov list i 2 graška crnog i pimenta. Sve smo zapalili. Čim voda zakipi, smanjite vatru na nisku i uklonite pjenu. Posolite po ukusu i promiješajte. Nakon što proključa voda, fil kuhajte oko 20-25 minuta. Nakon 25 minuta povrće izvadimo iz tave, a gotovo meso ostavimo da se ohladi u juhi.
- Ohlađeno meso izvadimo iz tepsije, a juhu filtriramo kroz papirnati ubrus ili gazu. Trebamo 0,5 litara juhe.
- Kuhanje želea. 15 g želatine preliti s oko 150 ml procijeđene juhe. Sve promiješajte i ostavite želatinu da nabubri.
Kad želatina nabubri, otopite je u mikrovalnoj. Otopljenu želatinu ulijte u preostalih 350 ml juhe. Sve pomiješamo.
Ulijte smjesu u ravnu posudu. Sloj tekućine trebao bi biti 7 do 10 mm. Stavite žele u hladnjak da se zamrzne. - Pripremimo ostale sastojke. Luk narežite na četvrtine na kolutove. Šampinjone narežite na ploške. U vruću tavu stavite nasjeckane gljive. Kuhamo ih na jakoj vatri uz povremeno miješanje dok sva tekućina ne ispari. Čim sva tekućina iz gljiva ispari, ulijte malo biljnog ulja i stavite nasjeckani luk. Pržite luk s gljivama dok luk ne porumeni. Na kraju gljive posolite i popaprite, sve promiješajte i maknite s vatre.
- Prije nego što istrljate kuhana jaja za salatu, izrežite im cvijeće. Oštrim malim nožem pravimo cik-cak rezove oko kruga jajeta. Uklonimo odrezani vrh i okrenemo ga, ispada cvijet. Tako smo izrezali tri cvijeta. Također ostavljamo otprilike četvrtinu žumanjka za ukrašavanje središta cvjetova. Preostala tri jaja na krupno ribanje.
- Izrežite tri cvijeta iz tanjura kuhane mrkve pomoću rezanja. Sve preostale mrkve su također tri na sitno ribanje.
- Tri sira na fino ribež. Kuhano meso narežite na male kockice.
- Savijamo salatu. Pokrijte posudu prozirnom folijom. U prvi sloj staviti naribani sir. Ostavljamo oko 20 g sira, trebat će nam malo kasnije. Nanosimo mrežicu majoneze.
Namažemo sloj naribanih jaja, poravnamo i malo nabijemo žlicom. Nanosimo mrežicu majoneze.
Sljedeći sloj su pržene gljive s lukom. Poravnamo i napravimo mrežicu od majoneze. Namažemo sloj kuhane mrkve, ovaj sloj malo posolimo i nanesemo majonezu.
U zadnji sloj staviti nasjeckani kuhani fil i sve utapati žlicom. Pokrijte salatu folijom i ostavite da se kuha najmanje 10-15 minuta u hladnjaku. - Odmotamo film i salatu okrenemo na jelo, na kojem ćemo je poslužiti na stolu. Salatu premažite majonezom na dnu. Zatim pospite ribanim sirom koji je prethodno ostavljen kako bi cijela salata bila ujednačene boje.
- Smrznuti žele narežite na pravokutnike i male kvadrate. Stavite kockice želea na salatu. Na dnu postavljamo pravokutnike, a bliže vrhu male kocke. Stavite salatu u potpunosti u žele.
- Gornji dio salate ukrasite cvjetićima jaja. U sredinu svakog cvijeta ulijte naribani žumanjak. Ubacite listove peršina između cvjetova. Salatu također ukrašavamo cvjetovima mrkve. Od žumanjka napravimo i sredinu cvjetova mrkve.
Salata je spremna, možete je poslužiti na stolu. Kristalna salata se pokazala lijepom i neobičnom, odmah privlači pogled.
KRISTALNA salata
Altair salata
Sastojci:
- pureći file - 250-300 g
- kukuruz - 1 konzerva
- dugi krastavac - 1 kom.
- slatka i kisela jabuka - 1 kom.
- majoneza - 100 g
- limun - 1/2 kom.
- peršin - za ukras
Recept za kuhanje korak po korak:
- Od jednog dugog krastavca izrežite dugu traku u krug i preklopite je u cvijet. Trebat će nam za ukrašavanje salate.
Ostatak krastavca narežite na sitne kockice. - Kuhani pureći file narežite na male kockice. Također možete koristiti piletinu ili drugo kuhano meso.
- Slatko-kiselu jabuku izrežite i izrežite sredinu i odrežite kožicu. Pripremljenu jabuku narežite na kockice. Da jabuka ne potamni, prelijte je limunovim sokom i promiješajte.
- Za praktičnost stavite majonezu u kulinarsku vrećicu. Zdjelu u kojoj ćemo savijati salatu obložiti prozirnom folijom.
Na dno posude stavite dvije trećine konzerve za kukuruz. Dio kukuruza ostavljamo za ukras. Kukuruz što je više moguće nabijajte žlicom i napravite mrežu od majoneze. Žlicom ravnomjerno rasporedite majonezu.
Stavite narezanu jabuku na ploške i isto tako utisnite. Nanesite mrežicu majoneze i žlicom premažite majonezu. Sloj jabuke može se zamijeniti ananasom iz konzerve.
Stavite krastavac na sljedeći sloj. Ravnomjerno rasporedite, ubijte žlicom i nanesite mrežicu majoneze.
I stavite meso u zadnji sloj, također ga nabijamo žlicom. Ostavite salatu 15 minuta, tako da se infundira. - Pripremljenu salatu prekrijte posudom i okrenite je naopako. Pažljivo izvadite posudu. Bočne strane salate ukrasite preostalim kukuruzom. Na salatu stavite cvijet krastavca. Postavite peršinovo lišće oko cvijeta. Za ljepotu stavite zrno nara u središte cvijeta. Salata je spremna, možete je poslužiti na stolu.
Altair salata se pokazala vrlo ukusnom, svježom i lijepom.
Altair salata
Salata za predjelo "Božićne igračke".
Sastojci:
- kuhani pileći file - 300 g
- kuhana jaja - 4 kom.
- sir - 150 g
- kuhani krumpir - 2 kom.
- kuhana repa - 1 kom. (250 g)
- kuhana mrkva - 2 kom. (250 g)
- kiseli krastavac - 1 kom.
- majoneza - 5 žlica. l.
- kopar - 1 hrpa
- sol - 1/2 žličice l.
Recept za kuhanje korak po korak:
- Prvo pripremimo sve sastojke za salatu. Jajčani krumpir, sir, tri kuhana jaja na krupno ribanje. Kuhana pileća prsa sitno nasjeckajte nožem. Kiseli krastavac narežite na male kockice.
- U zdjelu stavite pripremljena jaja, krumpir, ribani sir, pileći file i nasjeckane krastavce. Salata i začinite s oko 4-5 žlica. majoneza. Sve dobro izmiješajte.
- Sada pripremimo povrće za ukrašavanje. Kuhana repa, težine tri, na finom ribanju. Tri kuhane mrkve, također, na sitno ribanje.
Svježu vezicu kopra sitno nasjeckajte. - Razvaljajte kuglice od salate promjera oko 4-5 cm. Trebali biste dobiti 19 komada. 6 loptica uvaljati u nasjeckani kopar. Sljedećih 6 loptica uvaljajte u ribanu kuhanu mrkvu, a 7 loptica uvaljajte u naribanu kuhanu ciklu.
- U središte veće posude stavite kuglicu boje cikle, oko nje stavite kuglice s mrkvom. Sljedeći red, naizmjenično, stavite kuglice kopra i cikle.
Salata s predjelom Novogodišnje igračke pokazala se svijetlom i ukusnom.
Snack salata Božićne igračke
Salata "1. siječnja"
SASTOJCI:
- kuhana jaja - 6 kom.
- smrznuti škampi - 400 g (neto težina 180 g)
- majoneza - 150 g
- sir gauda - 120 g
- slatka paprika - 1 kom.
- kuhana mrkva - 1 kom.
- kopar - grančica
- šipak - 5-6 sjemenki
- sol po ukusu
Recept za kuhanje korak po korak:
- Prvo pripremimo sve sastojke. Od velike slatke paprike izrežite dvije trake. Stavili smo jednu traku, a drugu izrezali tako da se ispostavi da je jedna. Preostalu papriku narežite na male kockice.
- Kuhana jaja podijeliti na žumanjak i bjelanjak. Protein odvojeno tri na fino ribež. Tri žumanjka također na sitno ribanje.
- Tri sira na fino ribež. Za praktičnost stavite majonezu u kulinarsku vrećicu.
- Savijamo salatu. Na tanjir stavite nasjeckane paprike formirajući pravokutnik. Za salatu sam uzela pravokutnu posudu dimenzija 20 x 30 cm. Malo popaprite i nanesite mrežicu majoneze.
Oguljene kuhane škampe namažemo i namažemo mrežom od majoneze. Na sljedeći sloj stavite naribani žumanjak. Otprilike trećinu žumanjka ostavimo za ukrašavanje salate. Žumanjak malo posolite i nanesite mrežicu majoneze. - Na sljedeći sloj stavite naribani sir. Poravnajte cijelu salatu vilicom. Opet nanosimo mrežicu majoneze na vrh, a ovaj put i sa strane. Vilicom rasporedite majonezu po površini salate.
- U zadnji sloj stavite naribani protein. Salatu potpuno prekrijte odozgo i sa strane. Salatu poravnamo sa svih strana, čineći je pravokutnom.
- Manji dio salate s jedne strane namažite majonezom. Ovo će biti vrh kalendara za otkidanje. Pospite preostalim ribanim žumanjkom.
- Kuhanu mrkvu narežite na dugačke ploške. Narežite krišku mrkve na tanke trakice. Trake narežite na štapiće, male kocke i pravokutnike. Od praznina od mrkve stavljamo slova na ploču. Pripremljena slova prebacite u salatu. Pažljivo ih izlažemo na dnu kalendara.
- U sredinu salate rasporedite već pripremljenu jedinicu papra. Salatu ukrasite grančicom kopra. Stavljamo sjemenke nara, oponašajući novogodišnje igračke. Salata je spremna, možete je poslužiti na stolu.
Salata 1. siječnja pokazala se vrlo lijepom, originalnom i ukusnom.
Salata "1. siječnja"
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com