Uhvatila sam, naravno, zanimljiv recept i isprobala ga. Samo mesni nadjev zamijenio ribljim. Svatko ima svoje ovisnosti.
Sastojci: bulgur ili kus-kus, krušne mrvice, paprika, kumin, muškatni oraščić, sol, biljno ulje, voda, nadjev:, mljevena riba, srednji luk, začin, sol, ulje za prženje, kopar
Način kuhanja:
Stavite sve sastojke za tepsiju u zdjelu. Ako imate bulgur, onda će baza biti blago zrnasta, koristi se topla voda i na kraju šarže možete usitniti blenderom. Kuskus je puno finiji, voda se može uzimati hladna i nakon miješanja baza će imati blago strukturu od plastelina. Pokrijte poklopcem i ostavite sat vremena.
Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju bez mirisa dok ne omekša, dodajte mljeveno meso i nastavite pržiti 5 minuta, ne zaboravljajući miješati. Posolite i začinite, isparite višak tekućine. Fil ohladiti i dodati začinsko bilje. Ja sam, tako da je riblji okus počeo igrati, dodao 1 žlicu. l. paste od škampa i 100 ml kokosovog mlijeka. Ovu preporuku nisam stavila u recept jer je jako individualna.
U posudu namazanu maslacem i posutu krušnim mrvicama rasporediti pola mase za tepsiju i lagano stisnuti. Zatim stavite fil, poravnajte i prekrijte ostatkom smjese. Zagladite površinu i narežite na porcije. U sredini svakog komada drvenim štapićem napravite rupu za nadjev. Pripremite svoje omiljeno biljno ulje, ulijte ga u rupu i podmažite površinu.
Zagrijte pećnicu na 180°, pospite tepsiju sezamom. Pečemo 40 minuta. Narežemo ga na porcije i možete ga jesti. Ali ide i dobro i rashlađeno. Ukusno s vašim omiljenim umakom. Dobar tek!