Klasični francuski fricassee priprema se s kremastim umakom. Danas ćemo pripremiti amerikaniziranu verziju ovog jela – u ovoj verziji piletina se pirja u umaku s dodatkom rajčice. Zbog prisutnosti kiseline u tekućini za kuhanje, meso je vrlo mekano i ukusno.
Sastojci: - piletina (imam butine), - mrkva, - veliki luk, - paprika, - suho bijelo vino ili voda, - rajčice u vlastiti sok, - lovor, - suhi timijan, - suhi origano ili bosiljak, - šećer, - sol i papar, - biljno ulje za prženje
Način kuhanja:
Piletinu operemo, narežemo na porcije, posolimo i popaprimo. Na biljnom ulju pržite komade piletine oko 15 minuta.
Dok se piletina peče, ogulite i narežite mrkvu, papriku i luk na kockice. U drugoj tavi popržite povrće, dodajte lovor, začine i sol. Pržite 5 minuta, dodajte rajčice, vodu, prstohvat šećera. Stavite piletinu, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri poklopljeno oko 30 minuta. Kao prilog fricasu poslužuju se riža ili pire krumpir. Kuhajte s ljubavlju i dobar tek!!!