Kolač bez pečenja ZEBRA je vrlo jednostavan za pripremu, od jednostavnih i pristupačnih proizvoda. Kolač je nježan, prozračan i podsjeća na sladoled u čokoladi.
Sastojci: čokoladni kolačići, maslac, kiselo vrhnje (15%), vrhnje (33%), kondenzirano mlijeko, kakao, vanilin, želatina, voda (za želatinu)
Način kuhanja:
Dno kalupa (obručem od 18 cm) omotajte folijom i stavite na posudu.
Kekse sameljite u mrvice (pomoću zip vrećice i oklagijom ili blenderom) i pomiješajte s otopljenim maslacem. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Zdrobljene kekse s maslacem ravnomjerno rasporedite u kalup, te utisnite čašom po dnu kalupa. Pošaljite ga u hladnjak da se ulje zamrzne, na 20-30 minuta.
Pomiješajte želatinu s vodom i ostavite najmanje 15 minuta.
Hladno masno vrhnje mutiti mikserom dok se volumen ne poveća za 3 puta, dok ne postane mekano.
Pomiješajte kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom i miješajte mikserom dok ne postane glatka, 30-60 sekundi.
Otopite nabubrenu želatinu (zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji).
U želatinu dodati 1 žlicu kiselog vrhnja i dobro promiješati, ponoviti 3-5 puta da se izjednači temperatura želatine (da se brzo ne smrzne u hladnoj kiseloj pavlaci).
Svu želatinu sjediniti sa kiselim vrhnjem i mikserom miješati 30-60 sekundi do glatke smjese.
Pomiješajte šlag sa kiselim vrhnjem i miješajte dok ne postane glatko.
Kremastu masu podijeliti na 2 jednaka dijela. U 1. dio dodati vanilin i promiješati. U 2. dio dodajte kakao prah i miksajte dok ne postane glatko. VAŽNO: pri sastavljanju torte na štednjaku treba imati lonac s malo vode. AKO iznenada vidite da se krema počinje stvrdnjavati - stavite je u vodenu kupelj na 10-15 sekundi da se krema otopi i da je prikladno raditi s njom.
Naizmjenično kremu od čokolade i vanilije, po 3-4 žlice, ispunite obrazac.
Šaljite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne, najmanje 5-6 sati.
Prije posluživanja prvo skinite foliju s dna kalupa. Nakon toga zagrijte stijenke prstena sušilom za kosu i nježno izvadite tortu iz kalupa. Stavite tortu u hladnjak na nekoliko minuta kako bi se otopljene stijenke ponovno stvrdnule. Video recept