Pileća prsa sa povrćem u slatko-kiselom umaku #nova godina
Sastojci: mlade tikvice, mrkva, velike (2 srednje) paprike, veliki luk, file pilećih prsa, curry prah, maslinovo ulje (biljno), rajčica, rižin ocat, med, mljeveni đumbir, curry u prahu, sol, ljuta paprika Crvena
Način kuhanja:
Pripremite jela: tava za prženje Wok, lonac od 3 litre, set metalnih posuda, set i-cook noževa. Operite povrće. Pileća prsa oguliti od kože i kostiju (možete koristiti gotove filete).
Tikvice i mrkvu narežite na krugove debljine 0,5 cm. Papriku oguliti od jezgre i sjemenki, narezati na kolutove debljine do 0,5 cm. Rajčicu nasjeckajte na komade manje od 0,5 cm (može se usitniti u blenderu). Luk narežite na četvrtine kolutića debljine 0,5 cm. Piletinu narežite na komade otprilike 2*1 cm.
Stavite nasjeckanu rajčicu u metalnu posudu (mali lonac), zagrijte na laganoj vatri. Dodajte sol, đumbir, curry, med, rižin ocat. Zagrijati do vrenja. Zatim ostaviti na vrlo laganoj vatri (ne smije prokuhati).
Zagrijte Wok tavu na maksimalnoj vatri, ulijte 1 žlicu biljnog ulja. Na drugi plamenik stavite lonac od 3 litre na vrlo laganu vatru. U wok tavu ulijte mrkvu i pržite uz neprestano miješanje 5-6 minuta. (na kraju prženja mrkva u sredini svakog komada zadrži čvrstu, blago hrskavu konzistenciju). U tavu izlijte mrkvu (vatra ispod tave treba biti jako mala kako se mrkva ne bi pržila, ali i ne ohladila).
U wok tavu dodajte 2 žlice maslinovog ulja. U zagrijano ulje stavite pileća prsa. Uz stalno miješanje pržite prsa oko 7 minuta. Dodajte luk, curry i uz stalno miješanje pržite još 7 minuta.
Nakon što su piletina, luk, curry poprženi, dodajte im povrće iz tave, pržite uz stalno miješanje oko 1 minutu na maksimalnoj vatri. Nakon toga ulijte umak u wok tavu, promiješajte. Smanjite vatru i poklopite. Kuhamo još oko 3-5 minuta (ne više - povrće treba zadržati konzistenciju i okus, mrkva u jezgri ostaje gusta, ali više ne krcka).
Jelo je spremno! Po ukusu možete dodati svježe mljeveni crni papar. Njegova oporost i aroma mijenjaju okus jela, dodajući mu nove note. Dobar tek, dobro praznično raspoloženje i inspiracija za stvaranje novih kulinarskih remek-djela!🍽😊 Pitanja, prijedlozi i želje - pišite u komentarima, rado ću svima odgovoriti.