najnježnija torta s aromom medenjaka kremasta, aromatična krema. Jednostavno se topi u ustima😋.
Sastojci: Kolači:, - med, - šećer, jaja, - maslac, - brašno, - voda, - soda, - karanfilić, crni biber, đumbir, kardamom, narančina kora, - cimet, krema:, - jaja, - škrob, - šećer, - mlijeko, - vanilin ili vanilija, - maslac ulja
Način kuhanja:
Pripremite kremu: U šerpi pomiješajte jaja, škrob, 320 g šećera, vanilin. U tankom mlazu uliti 600 ml vrućeg mlijeka. Stavite na laganu vatru dok se ne zgusne, neprestano miješajući lopaticom. Potpuno ohladiti, prekrivši folijom u dodiru s površinom. 100 g mekog maslaca umiješajte mikserom. Po potrebi na kraju izbušite blenderom.
Kuhanje kolača: U loncu s debelim dnom zagrijte med, ne treba kuhati! U vrući med dodajte sodu, brzo promiješajte pjenjačom. Trebali biste dobiti bujnu i gustu pjenu. Skidamo sa štednjaka. Dodati šećer i vodu i začine - promiješati.
Posudu vraćamo na vatru i zagrijavamo smjesu uz stalno miješanje dok se šećer što više ne otopi i dok smjesa opet ne postane bujna pjena. Zatim, neprestano miješajući mješavinu meda i šećera, lagano kuhajte na laganoj vatri do karamelne boje. To će potrajati doslovno 4-5 minuta. Mednu masu ostavimo 10-15 minuta da se malo ohladi.
Kad se smjesa dovoljno ohladi, razbijte jaja u posebnu posudu i lagano ih protresite vilicom. U smjesu med-šećer dodajte jaja i odmah sve aktivno i brzo promiješajte.
Uvodimo prosijano brašno u dijelovima. I počinjemo mijesiti tijesto. Prvo izmiješajte pjenjačom ili mikserom, a zatim rukama umiješajte ostatak brašna. Gotovo tijesto treba biti vrlo nježno i mekano. Ako je potrebno, pospite još brašna. Ostavite tijesto da se hladi 1 sat u hladnjaku. Podijelite tijesto na 8-10 dijelova.
Svaki dio tijesta tanko razvaljajte oklagijom, izrežite krug i izbockajte vilicom. Pržite na tavi sa 2 strane ili pecite u pećnici 3 minute na 200°C. Ohladite kolače. Samljeti 1-2 kolača u blenderu.
Pogačice premazati kremom. Po vrhu pospite nasjeckanom korom. Ostavite u hladnjaku i ostavite tortu da se namače preko noći.