Obožavam tortu Tsifra, jer se može pripremiti u apsolutno bilo kojem obliku i za svaku priliku.
Sastojci: za medene kolače, C1 jaja, med, šećer, maslac, pšenično brašno, sol, soda, začini (cimet, đumbir, muškatni oraščić), Za krem sir, skuta, vrhnje 35%, šećer puderi
Način kuhanja:
Odvažite i pripremite sastojke.
Na štednjak stavimo lonac s debelim dnom, izlijemo sav med, izlijemo sav šećer, sol i začine.
Kada se šećer počne topiti, često miješajte. Kuhajte dok se sav šećer ne otopi.
Prije dodavanja jaja tijesto se mora ohladiti da se proteini ne zgrušaju, pa dodajte hladno ulje, miješajte dok se ulje potpuno ne otopi.
Dodajte jaja i miksajte dok ne postane glatka.
Dodati sodu bikarbonu, brzo miješati, tijesto treba zapjeniti i povećati volumen.
Dodajte brašno dok tijesto ne bude tanko i dobro izmiješano.
Stavljamo prostirku na stol i posipamo ga brašnom, sipamo tijesto i mijesimo dok ne postane plastično i prestane se lijepiti za ruke.
Tijesto stavimo u hladnjak na 30 minuta, nakon što ga zamotamo prozirnom folijom ili stavimo u zip vrećicu.
Dobiveno tijesto podijelite na 3 dijela (3 kolača).
Razvaljamo ga, nanesemo šablonu i izrežemo.
Na dobivenoj torti napravimo rupe vilicom kako se ne bi deformirala u pećnici.
Šaljemo ga u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva 5-7 minuta. Kolače izvadimo, ohladimo da se stvrdnu i možete skupljati tortu. S kremom je sve jednostavno - umutiti vrhnje sa šećerom u prahu i postupno dodavati skutu, po cijelom obodu torte, slastičarskom vrećicom napraviti kiflice.
Kao nadjev uzela sam pekmez od naranče, potrebno ga je rasporediti između kremastih peciva na kolačima. Ovoj torti treba vremena da se natopi u hladnjaku, tada će kolači postati mekani. Dobar tek!