* količina brašna može malo varirati tijekom miješenja, morate se usredotočiti na konzistenciju tijesta. Trebalo bi biti. mekana, savitljiva, zadržava oblik i ne širi se po stolu. Osjeća se kao dobro omekšani plastelin.
Sastojci: brašno, med, šećer, voda, maslac, jaje, soda, kakao, začini (đumbir + cimet)
Način kuhanja:
U loncu pomiješajte šećer i vodu, stavite na vatru i zakuhajte. Isključite vatru, dodajte med u sirup. Ohladiti na sobnu temperaturu.
U ohlađeni sirup (do 30°C) dodajte jaje, maslac, miješajte dok ne postane glatka.
Polovicu brašna pomiješajte u posebnoj posudi sa sodom bikarbonom, kakaom i začinima. Ovu smjesu ulijte u sirup, miješajte žlicom, dok ne postane glatka.
Dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto.
Što je temperatura tijesta viša, tijesto je kraće. b. mijesiti, inače će se tijesto vući. Ne treba jako mijesiti da se tijesto ne bi povuklo (začepilo). Dovoljno ga je skupiti u kuglu ujednačene konzistencije.
Zamotajte u plastičnu foliju (plastičnu vrećicu) i stavite u hladnjak na 2 sata.
Nakon hlađenja počnite formirati medenjake.
Pecite na 180-200°C 10-12 minuta.
Napunjene medenjake pecite oko 15 minuta (vrijeme može varirati ovisno o veličini medenjaka).