Tko je rekao da su pileća prsa suho i neukusno meso? Po mom mišljenju, to je jednostavno sjajno, glavno je ne pregrijati se. Sad, ako ih prekuhate, onda da, sočnost će se izgubiti, ostat će samo vlaknasta grubost. A ako ste oprezni, onda je po mom mišljenju pileća prsa jedna od najjednostavnijih i "najzahvalnijih" za kuhanje.
obrađeno - trenutno (trebate ukloniti filmove i višak masnoće ako se dojke ne režu jako dobro). Priprema - i još brže. Za petnaest do dvadeset minuta možete pripremiti punopravnu večeru jednako dobru kao u restoranu.
Evo, na primjer, recepta za piletinu u kremastom umaku od češnjaka. Ako skuhate tjesteninu (normalnu tjesteninu) s njom, tada će ispasti prekrasno i zadovoljavajuće. Ili možete bez tjestenine, možete poslužiti piletinu i u pećnici osušiti baguette podmazanu uljem od češnjaka i, odvojeno, salatu od povrća. Ili povrće možete kuhati za par (brokula, cvjetača) i uz ovu piletinu (samo će umak biti na mjestu).
Dakle, uzimamo:
• Par pilećih prsa
• Komadići od šest režnja češnjaka
• Pola sveza peršina
• Čaša mlijeka ili vrhnja
• Žlica brašna
• Sol, papar, začini po ukusu
Kako kuhamo
Dojke smo malo potukli (ne na tanki komad, ali tako da budu debele jedan i pol centimetar, ako je dojka jako gusta, možete je prerezati po duljini)
Provucite češnjak kroz prešu za češnjak ili ga nasjeckajte nožem
Sitno nasjeckajte peršin
Piletinu uvaljajte u sol, začine koje ste odabrali, češnjak (veći dio ostavljamo u umaku, uzimamo poprilično malo za same dojke) i pospite s malo peršina. Pržite u vrućoj tavi s malo ulja dok ne porumeni.
Izvadite iz posude.
Na to ulijte još malo ulja, dodajte preostali češnjak i peršin, začine, a također malo popržite - oko 1 minutu. Ulijte mlijeko (ili vrhnje), pustite da zavrije.
Sol papar.
Žlicu brašna istresti u malo vode ili mlijeka, uliti u umak i temeljito promiješati dok se ne zgusne. Umočimo piletinu u nju, ugrijemo je, idemo - pileća prsa u kremastom umaku od češnjaka su spremna.
Volim u ovom jelu koristiti timijan i ružmarin, ali ružmarin je namijenjen svima.