Dijelim jednostavan recept za lepinje s cimetom. Možete kuhati, čak i ako uopće nemate iskustva.
Volim kiflice s cimetom. Prvi put sam ih probala u djetinjstvu kada sam bila u posjetu očevoj sestri Ludi u Finskoj. Teta je ispekla lepinje i vruće ih donijela na stol. Ugodan miris cimeta ispunio je cijeli stan.
Još se sjećam kako sam polako kidala dio po dio i uživala u mirisnom pečenju s mlijekom. Nedavno sam se sjetio ove slike i odmah sam se htio vratiti u prošlost.
Iako volim kiflice s cimetom, ne volim se petljati s tijestom. U tradicionalnim receptima mora se dugo i bolno mijesiti rukom. Možete raditi s nepokretnom miješalicom s nastavkom za kuku, ali nemaju je svi.
Ali današnji je recept drugačiji. Za njega je dovoljno samo pomiješati sve sastojke, a vrijeme će učiniti sve ostalo. Neću ga više razvlačiti, kuhajmo!
Korak po korak recept kako napraviti kiflice od cimeta
- Mlijeko 310 g
- Maslac 60 g
- Sol 1 1/2 žličice
- Suhi kvasac 1 1/4 žličice
- Šećer 3 žlice
- Ekstrakt vanilije 1 tsp (ili 5 g vanilin šećera)
- Brašno 3 šalice (250 ml)
U posudu ulijte mlijeko i dodajte otopljeni maslac. Smjesu zagrijavam u mikrovalnoj pećnici 1 minutu.
Dodajem ostatak sastojaka, osim brašna, i miješam dok ne postane glatko.
Ulijem sve brašno odjednom i miješam tijesto tako da se svi sastojci sjedine.
Ne morate mijesiti tijesto. Samo miješajte dok ne postane glatko.
Pokrivam posudu s tijestom prozirnom folijom i stavljam je na toplo mjesto 2 sata i 30 minuta.
Stavila sam tijesto u hladnu pećnicu s upaljenim svjetlom. Zagrijavanjem lampe temperatura u pećnici naraste na 28-30 stupnjeva - taman za dobar porast tijesta. I što je najvažnije, u pećnici nema propuha, što znači da tijesto neće pasti.
Nakon navedenog vremena tijesto će narasti više od 2 puta. Miješam tako da plin napusti tijesto.
Tijesto razvaljam na pobrašnjenom stolu u sloj debljine oko 1 cm.
Za nadjev miješam šećer i cimet. Izlijem ga na tijesto i ravnomjerno rasporedim po cijeloj površini.
- Šećer 1 čaša
- Cimet 1 žličica
Tijesto razvaljam u rolat. Izrežite na komade debljine oko 3 cm i premjestite u kalup podmazan biljnim uljem. Pokrijte ručnikom i ostavite 30 minuta dok se veličina praznih mjesta ne poveća.
Da bi se rub tijesta zalijepio za rolat, podmažem ga s malo vode.
Nakon 30 minuta, obradci su se povećali u zapremini i zauzimali gotovo cijeli prostor kalupa. Šaljem ga da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 30-40 minuta.
Dok se lepinje peku, ja ću napraviti glazuru. Da biste to učinili, miješajte sve sastojke pjenjačom dok ne postanu glatki.
- Sirni sir 150 g
- Šećer u prahu 150 g
- Jedan limunov sok
Ako je glazura pregusta, možete je zagrijavati u mikrovalnoj pećnici u impulsima od 15-20 sekundi 1-2 puta.
Odmah nakon pečenja lepinje prelijem lepinjama. Lepinje su gotove i mogu se poslužiti odmah dok su još vruće. U nastavku ću ostaviti video recept za ove lepinje. Savjetujem vam da provjerite imate li pitanja o kuhanju.