#nova godina # halibut ugljen Ovaj put je svečani stol bio riblji. Bilo je tu i mesa. No, nekako je usamljeno stajalo po strani na rubu stola, a središnje mjesto zauzeo je tradicionalni losos i ništa manje tradicionalna (barem u našoj obitelji) morska ptica. Detaljnije ću se zadržati na moru jer se o njoj željelo govoriti, odnosno podijeliti ideju - kako kuhati zanimljivije i kako ga poslužiti. Ideja se nije rodila slučajno. Muž (koji je ujedno i hranitelj) obično je uvijek kupovao cijelu lešinu. Leševi su bili gusti i elastični. To je ono što ti treba. Posljednji put plijen je već bio izrezan na filete i prilikom odmrzavanja se pokazao previše mokar. Samo vatra - predložila je hraniteljica. Ali ispržite haljubut, štoviše filet, pa čak i tako nježno vlažan... noooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. Kažu: korisno je razmišljati. Pa sam mislio, mislio sam... Toliko da sam noću detaljno sanjao. Slobodno podijelite, jer je ispalo super. Naravno, postoje nijanse, bez njih se to ne događa. Na primjer, potreban vam je roštilj, roštilj ili nešto slično. Doći će i roštilj iz pećnice ili grill tava. Ali tada neće biti božanskog mirisa izmaglice. Na taj način možete skuhati ne samo morsku ribu, već i bilo koji file velike bijele ribe, barem bakalar.
Sastojci: file halibuta oko 900 gr, slani soja umak, crni biber, piment, sušeni češnjak
Način kuhanja:
U kuhanju nema poteškoća. Morate pripremiti ražnjiće ili ražnjiće. Samo ih potopite u vodu da ne izgore.
File osušite papirnatim ručnikom, narežite po dužini na uske tanke trakice. Trake zarolajte u puž i nanižite na ražnjiće.
Rasporedite u jednom sloju. Prikladno je to učiniti na plehu za pečenje. Svaki puž prelijte posoljenim umakom od soje.
Začinite crnim paprom. Dodajte malo pimenta i sušenog češnjaka. Ostavite da odstoji 20-30 minuta. Prebacite na vrući ugljen na rešetku i pržite 3-4 minute sa svake strane. Okrenite cijelo vrijeme, ne dopuštajući da previše izgorite.
Bijeli umak s hrenom savršen je za ribu. Ne zato što se s hrenom može jesti sve na svijetu, nego zato što je jako ukusno. Vrijedno pokušaja. Uživaj!