Ovo jelo je blagotvorno po tome što za njegovu pripremu ne treba puno vremena, a može biti skuhajte unaprijed i ostavite u hladnjaku da se marinira, a prije posluživanja bit će samo lijepa poslužiti.
Sastojci: svinjski file, luk, limunov sok, voda, šećer, sol, biljno ulje, biber crni, lovorov list, crni biber (crni biber u zrnu), ocat (balzamični ocat), začini, Zelenilo
Način kuhanja:
Dakle, pripremite sve sastojke za pripremu hladnog kebaba.
Za pripremu šiš kebaba, bolje je uzeti svinjsko meso, od kojeg jelo ispada najukusnije! Ako na mesu ima puno masnoće, onda ga je bolje odrezati kako se jelo ne bi pokazalo masnim. Dakle, zakuhajte vodu u loncu i uronite meso u nju. Mesu dodajte jedan oguljeni luk, lovorov list i papar u zrnu. Kuhajte 50 minuta, a zatim dodajte 1 žličicu. posolite i kuhajte još 10 minuta. Odnosno, samo 1 sat za kuhanje mesa.
Dok se meso kuha, možete pripremiti marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, šećer, limunov sok, začine, biljno ulje, balzamični ocat, sol, crni papar u dubokoj posudi. Kontrolirajte količinu začina i soli po ukusu. Možete uzeti bilo koje začine, na primjer, suneli hmelj, mažuran, korijander itd.
Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove. Koristila sam dvije vrste luka: plavi i bijeli luk.
Izvadite pecivo iz juhe i ohladite. Meso možete odnijeti u hladnu prostoriju, primjerice na balkon. Inače, juha od kuhanja mesa korisna je za pripremu bilo kakvih prvih jela, kao i umaka, umaka itd.
Ohlađeno meso narežite na ploške debljine oko 7-8 mm.
U posudu u kojoj ćete marinirati stavite sloj luka. Zatim položite sloj mesa. Nastavite izmjenjivati slojeve tako da zadnji sloj bude luk. Sve prelijte marinadom, zatvorite poklopcem i pošaljite u hladnjak da se marinira najmanje 4 sata. Savjetujem vam da meso dobro marinirate da bude sočno i aromatično.
Primjerice, napravite takav šiš kebab 30. prosinca i ostavite ga u hladnjaku do 31. prosinca navečer, odnosno barem jedan dan. Tijekom mariniranja kebab se može protresti nekoliko puta.
Ovaj ćevap se poslužuje samo hladan. Prije posluživanja meso i luk lijepo stavite na tanjur i pospite svježim nasjeckanim začinskim biljem poput peršina.