Reći ću vam kako napraviti domaći sir. Ispada da je jako ukusno! Napravite ga po mom receptu sa samo dva sastojka i više nećete htjeti kupovati sir u dućanu.
Dakle, potrebno nam je 500 g svježeg sira i 500 ml mlijeka. Ovo su dva glavna sastojka.
VAŽNO! Mlijeko i svježi sir moraju biti kvalitetni. Idealno, domaći ili domaći - tada će sir biti najukusniji. Ako uzimate mlijeko iz trgovine, odaberite udio masti od najmanje 3,2%. Svježi sir također mora biti dobar, prirodan - inače sir neće raditi.
U lonac stavite svježi sir, napunite ga mlijekom i stavite na štednjak. Zagrijte, povremeno miješajući.
Kako se zagrijava, sirutka će se početi odvajati. A svježi sir će se skupiti u grudicu i rastegnuti, "otopiti".
Zagrijte dok se sirutka potpuno ne odvoji. Nemojte ga dovoditi do vrenja!
Ocijedite sirutku kroz cjedilo ili cjedilo prekriveno gazom. Svježi sir ostavimo nekoliko minuta da sva tekućina bude staklena. Usput, nemojte izlijevati serum! Može se koristiti za izradu palačinki, palačinki, tortilja itd.
Masu od skute posolite - oko pola žličice ili malo više i 1/3 žličice sode.
Promiješajte i stavite u vodenu kupelj. Ponovno zagrijte uz stalno miješanje. Skuta će se "otopiti", rastegnuti, postati plastičnija i homogenija. Po konzistenciji je donekle sličan tvrdom tijestu ili plastelinu. U ovoj fazi dodajte maslac - oko 1,5 žličice, promiješajte.
Uzimamo duboku zdjelu ili posudu, namažemo unutrašnjost maslacem i tamo stavljamo grudicu skute. Ravnomjerno rasporedite, lagano utisnite. Odozgo pokriti prozirnom folijom i ostaviti 3-4 sata na sobnoj temperaturi.
To je sve)) Domaći sir je spreman! Čak ima i rupe kada je izrezan. Nema ih puno, ali jesu.
Dobar tek, dragi moji!
Pročitajte također:
Ako vam se sviđa recept za domaći sir od svježeg sira i mlijeka, lajkajte ga. Također se pretplatite na kanal kako ne biste propustili nove recepte i članke. Hvala!