Cheesecake sa suptilnim, ali opipljivim mirisom lavande, ukrašen spiralnim želeom. Ako nemate spiralni oblik, samo prelijte žele preko torte od sira. Ali u ovom slučaju, ili stranice trebaju biti veće od mase za kolače od sira ili je ne smijete vaditi iz prstena dok se žele ne stvrdne. #cheesecake #desert
Sastojci: Za podlogu, biskvit, biskvit ili muffin, meki maslac, za cheesecake, suha lavanda, 30-35% kreme plus malo za dopunu po potrebi krem sir, šećer u prahu, C1 jaja, za žele, voda, šećer, lavanda, želatina + 16 g vode, ljubičasta vodotopiva boja
Način kuhanja:
Morate početi noć prije glavnog kuhanja - trebate aromatizirati kremu za cheesecake. Da biste to učinili, namočite lavandu u vrhnje, zagrijte do vrenja, prokuhajte oko minutu, a zatim ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak preko noći.
Došao je sljedeći dan. Obruč promjera 18 cm zategnite folijom i stavite na lim za pečenje (bolje je staviti silikonsku prostirku). Kekse sameljite (ja imam raznobojne kriške i pečem kolačiće po jednom od mojih recepta) sameljite u mrvice, dodajte mekani maslac da dobijete plastičnu masu. U obruču za kolačiće formirajte dno i stranice (bolje je početi sa stranicama). Stavite u hladnjak.
Za cheesecake pomiješajte sve sastojke (kremu procijedite, dio kreme će se upiti u lavandu pa ih je potrebno dodati) i umutiti mikserom. Izlijte na podlogu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva 2-2,5 sata (voditi konzistencija - rubovi bi trebali zgrabiti, a sredina se može potresti, ali ne trebate ni peći, inače će ispasti tepsija).
Dok se cheesecake peče, pripremite žele (ako je u kalupu, ako ne, onda ga treba skuhati kada se cheesecake već ohladi u ringlu). Želatinu namočiti u vodi za želatinu. Lavanda - u vodi lavande sa šećerom i zakuhati. Dodajte želatinu otopljenu u mikrovalnoj pećnici i promiješajte. Procijedite kroz cjediljku, dodajte prehrambenu boju. Izlijte u kalup, prvo stavite u hladnjak da se žele stegne, zatim u zamrzivač da se zamrzne.
Ostavite cheesecake da se ohladi u pećnici na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak na najmanje 6 sati. Zatim pažljivo skinite foliju i izrežite cheesecake iz prstena. Na to stavite žele i stavite na kratko u hladnjak da se žele odmrzne. Dobar tek.