Pozdrav svima! Moje ime je Natalia i drago mi je što vam mogu poželjeti dobrodošlicu na moj kanal Tasty Simply Fast!
Danas vas želim pozvati da napravite tortu Chocolate Breeze. Kolač je jako ukusan, umjereno sladak, nježan, može se reći topi se u ustima.
Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod.
Kuhajmo
Krema od jogurta
Na 500 grama gustog prirodnog jogurta, po želji, jogurt se može zamijeniti kiselim vrhnjem, dodati
- 130 grama ili 6,5 žlice. žlice šećera u prahu
- 30 grama ili 3 žlice. žlice bez prelivenog prosijanog kakaa
Miješajte pjenjačom dok se šećer u prahu i kakao potpuno ne otope.
U čistoj, suhoj, hladnoj posudi umutiti 200 grama ohlađenog vrhnja 30-35% masnoće.
Počnite miksati na maloj brzini miksera. Kad se krema počne pjeniti, postupno povećavajte brzinu miksera do maksimuma, a na maksimalnoj brzini miksera umutite vrhnje dok ne bude prozračno. Do mekih vrhova.
Šlag prebacite u jogurt masu i sve miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Krema je gotova.
Formiramo tortu
Kremu vizualno podijelite na 5 dijelova.
Stavljamo kolačiće u jedan red na tanjur, postavljamo odvojivi oblik i acetatni film.
- keksiće premazati 1/5 kreme
- na kremu staviti drugi red kolačića
- keksiće premazati 1/5 kreme
I tako, izmjenjujući kolačiće i kremu, oblikujemo cijelu tortu. Ukupno ćemo imati 5 slojeva kolačića i 5 slojeva kreme.
Tortu stavimo u hladnjak da se upije i stabilizira barem 5-6 sati, ja je najčešće odložim na noć. Ohlađenu tortu premažite glazurom.
Pripremimo glazuru
Sastaviti i zagrijati dok ne bude vruće
- 100 grama crne čokolade sa 50% kakaa
- 100 grama vrhnja sa udjelom masti 30-35%
Sve zajedno miksati dok ne postane glatko. Glazura je gotova.
Ohlađenu tortu filovati glazurom. Ravnomjerno poravnajte glazuru.
Ako na površini glazure ima malih mjehurića zraka, možete ih lagano probušiti drvenim štapićem.
Tortu stavimo u hladnjak na 15-20 minuta da se glazura zamrzne. Kada se glazura stvrdne, oslobodite tortu od kalupa i acetatnog filma.
Sa strane premažite kremom tako da kolačići budu prekriveni kremom.
4 kolačića nasjeckajte u mrvice, ja kolačiće srednje, a stranu torte pospite nasjeckanim kolačićima.
Kolač odozgo pospim i po rubu mrvicom.
Kolač je spreman i spreman za posluživanje! Savjetujem vam da ga skuhate!
Sastojci su izračunati za tortu dimenzija 16 x 16 cm, visine 6,5 cm i težine 1450 grama.
U 1 žlici bez vrha - 20 grama šećera u prahu, s vrhom - 25 grama.
Temelj
- 350 grama čokoladnih kolačića od kratkog kruha
Krema
- 500 grama gustog prirodnog jogurta ili kiselog vrhnja
- 200 grama vrhnja, 30-35% masti
- 130 grama (6,5 žlica. žlice bez vrha) šećer u prahu
- 30 grama (3 žlice. žlice bez vrhova) kakao
Glazura
- 100 grama crne čokolade sa 50% kakaa
- 100 grama vrhnja, 30-35% masti
Za posipanje
- 40 grama čokoladnih kolačića od kratkog kruha