Svi koji vole ribu vole i riblju juhu. Pogotovo onaj na lomači! Ali nemaju svi priliku zapaliti vatru, pa skuhajmo riblju juhu kod kuće. # riblja juha # riblja juha
Sastojci: Riblji set (glava, rep, obrezivanje itd.), krumpir, mrkva, rajčica, luk, zelje, lovor, crni biber, provansalsko začinsko bilje, sol, jestivo ulje
Način kuhanja:
Pripremite riblje proizvode. Obavezno uklonite škrge i oči s glave - daju gorčinu. Dijelove ribe prelijte hladnom vodom i ostavite 30-40 minuta (izići će višak krvi). Ocijedite vodu. Stavite set riblje juhe u lonac za kuhanje, dodajte vodu, stavite na vatru. Dodajte lovorov list, jedan luk i jednu mrkvu. Nakon vrenja, uklonite nastalu pjenu i smanjite vatru na srednju. Poklopite lonac i kuhajte oko 25 minuta (dok riba ne bude gotova).
Izvadite ribu i povrće, a juhu procijedite kroz cjedilo. Rastavite komade ribe tako da odvojite meso od kostiju. Krumpir narežite na kockice (ili na bilo koji uobičajen način), dodajte krumpir u juhu i kuhajte na srednjoj vatri dok krumpir nije napola kuhan. Posolite juhu po ukusu i dodajte par zrna papra.
Dok se krumpir priprema potrebno je pripremiti prženje: Luk, mrkvu i rajčicu narezati na sitne kockice. Pržite luk i mrkvu u tavi s biljnim uljem (dok mrkva ne omekša). Dodajte rajčicu i pirjajte još 2 minute.
Čim je krumpir kuhan, u juhu dodajte prženje i riblje meso. Dodajte 1 prstohvat provansalskog bilja. Čim juha počne ključati isključite vatru. Začinsko bilje (imamo kopar i peršin) sitno nasjeckajte. Dodati u juhu. Ukusna juha od crvene ribe je spremna!