Tagliata nije čak ni jelo, već način posluživanja. Cijela stvar leži u rezanju jednog ili drugog proizvoda na tanke kriške, što, zapravo, u prijevodu s talijanskog znači riječ "tagliare". Najklasičniji je goveđi odrezak tagliata, koji se obično poslužuje preko rikole s jednostavnim preljevom od limunovog soka i maslinovog ulja, posut pahuljicama parmezana. #Božić
Sastojci: junetina (za kuhanje odreska prikladna je svaka filica), mješavina salate s rikolom (ili samo rikolom), crveni luk, tikvice, parmezan u pahuljicama, ulje za prženje (povrće + maslac), ekstra djevičansko maslinovo ulje za salatu, za preljev:, ekstra djevičansko maslinovo ulje, balzamiko ocat, limunov sok (po želji), sol papar
Način kuhanja:
Tikvice narežite na kolutiće, začinite i pržite s obje strane dok ne omekšaju. Ako ga pečete na roštilju, bit će ljepše!
Meso posolite i popaprite i pržite s obje strane na mješavini biljnog ulja i maslaca do željenog stupnja kuhanja. Ostavite odreske da odmaraju 5 minuta.
Crveni luk narezati na poluprstenove i malo popržiti na istoj tavi u kojoj se pržilo meso.
Zelenu salatu poprskajte maslinovim uljem i začinite po ukusu. Podijelite salatu na tanjure. Po rubovima tanjura rasporedite luk i tikvice.
Meso narežite na komade i stavite na sredinu tanjura. Prelijte jelo dresingom i pospite listićima parmezana.