#Božićne riblje pite kuhale su se u Rusiji, vjerojatno za sve blagdane. I zašto se čuditi - ukusno je i svečano), a kuhanje uopće nije teško. Volim kuhati i riblje pite, ponekad promijenim svoj tradicionalni recept) Najukusnije su, naravno, pite od kvasnog tijesta, kao u ovom receptu. Preporuči!
Sastojci: Za tijesto:, jaje, mlijeko, šećer, sol, instant suhi kvasac, maslac, pšenično brašno, Za nadjev:, riblji file, luk, sol, mljeveni korijander, biber, maslac, Za vrh, jaje
Način kuhanja:
Pripremite tijesto: u 50 ml toplog mlijeka dodajte 1 žlicu šećera i kvasca. Promiješati. Ostavite da djeluje 10 minuta.
Umutiti jaje sa ostatkom šećera i soli. Posebno otopite maslac i ohladite.
Ostatak toplog mlijeka, umućeno jaje, maslac ulijte u sklopljeno tijesto. Promiješati.
U porcije sipati brašno, zamijesiti tijesto. Ostavite da se diže na toplom mjestu 1,5 sat.
Pripremimo fil. Imala sam file roze lososa, ogulila sam kožu. Može se koristiti bilo koja druga riba. File narežite na male komadiće.
Ogulite luk. Izrežite na male komadiće. Pomiješajte s ribom. Začinite solju, paprom, začinima.
Sklopljeno tijesto razvaljajte u oval. Fokusiramo se na veličinu vašeg lima za pečenje.
Tijesto prebacimo u lim za pečenje obložen pergamentom. Polažemo nadjev. Narežite maslac na male komadiće na ribu i luk.
Tijesto izrežite na trake pod kutom kao kulebyaku, ostavite mjesta na vrhu za "glavu" i dolje za "rep"
Glavu oblikujemo od prvih trakica tijesta. Zatim ispreplićemo trake. Prepolovite rep. Vilicom napravimo crtež na repu. Od komadića crne masline napravimo oko.
Ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim namazati jajetom.
Pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 C oko 35 minuta. Dobar tek! Sretan Božić! Mir, zdravlje i ljubav!