Jedete li barem ponekad ječam? Ili mislite da je ova žitarica relikt sovjetskog deficita?
Ječam je vrsta ječma koja se široko koristi u juhama, žitaricama, prilozima, pa čak i salatama.
Točnije, cjelovita zrna rafiniranog ječma nazivaju se bisernim ječmom. U rafiniranom obliku, zrna su vrlo slična... riječni biseri. Pa, oni su to tako mislili i vidjeli.
Otuda i naziv - biserni ječam. Uostalom, nekad davno biseri su se zvali biseri.
Ječam se prvi put spominje u Bibliji. Čak 20 puta!
U Rusiji su se biserni ječam i kaša od njega dugo vremena smatrali kraljevskim jelom. Vjeruje se da omiljena kaša Petra I bila je samo kaša od bisernog ječma, koju mu je njegova žena kuhala svojom rukom.
Za kraljevski stol ječam se namakao jako dugo, najmanje 12 sati. Zatim su zakuhali u mlijeku, zakuhali u pećnici i začinili debelim vrhnjem za posluživanje.
Zbog svog nježnog okusa i nutritivne vrijednosti, ječam je ušao u jelovnik vojnika još za vrijeme careva. Ali oni to nisu cijenili, jer se u poljskim uvjetima ječmena kaša kuhala ne kao za cara.
Vojnicima su služili tvrdu kašu, a ne kuhanu kako bi trebala.
Zbog tog neuglednog izgleda i čudnog okusa, carska je vojska ječmu dala nelaskavi naziv - "šrapnel".
Stotinama godina kasnije, ječmena kaša se i danas naziva "vojničkom" i postala je dio tradicionalne ruske kuhinje. Na primjer, smatra se da je pristojan kiseli krastavčić kuhan samo od ječma.
Nudimo vam ukusan način kuhanja bisernog ječma, koji može biti i prilog ribi ili mesu ili samostalno jelo.
Kuhanje ječma s povrćem u sporu kuhaču — jednostavno je, jeftino i ukusno!
Sastojci:
- 1 šalica bisernog ječma
- 1 mrkva
- 1 glavica luka
- 2,5 šalice vode
- biljno ulje
- sol
- papar
- Lovorov list
Kako kuhati:
1. U zdjelu multicookera na ulju rasporedite nasjeckanu mrkvu i luk.
2. Dodajte šaku smrznutog graška (možete i iz konzerve).
3. Isperite 1 čašu bisernog ječma, ulijte je u multivarku preko povrća. Biserni ječam možete kratko namočiti prije kuhanja. Za 20-30 minuta.
Jeste li znali da biserni ječam sadrži tri puta više selena od riže? A to znači da nas biserni ječam, kada se jede redovito, čini ljepšima i malo mlađima. I kosa, koža, nokti, zglobovi, ligamenti - sve se poboljšava zbog sadržaja lizina u ječmu, koji sudjeluje u proizvodnji kolagena.
4. Sadržaj multicookera prelijte s 2,5 šalice vode. Sol, papar, lovor i ostali začini po ukusu.
5. Postavite način rada "Pilaf", zatvorite poklopac i sada samo morate čekati. Kako će škripati — spreman!
Promiješajte jelo i poslužite.
Dobar tek!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ovaj članak je iz Pulsa i moj kanal je najveći u PULS- Uđi, tu je super! ❤️
Svidio vam se članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije ti teško, ali ja sam zadovoljan!
Hvala na čitanju do kraja!